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      錐栗的營養(yǎng)價(jià)值及選購方法

      時(shí)間: 淑賢744 分享

      錐栗的營養(yǎng)價(jià)值及選購方法

        常見的栗子一般有兩種:一種是胖胖的板栗,一種是尖尖的錐栗。你吃過錐栗嗎?錐栗有很多營養(yǎng)價(jià)值哦。下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的錐栗的營養(yǎng)價(jià)值,希望對(duì)你有用!

        錐栗的營養(yǎng)價(jià)值

        1、錐栗富含豐富不飽和脂肪酸、鈣鐵等礦物質(zhì)及維生素B族,對(duì)老年的高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)酥松有很好的預(yù)防作用。

        2、錐栗內(nèi)的核黃素成分對(duì)我們常見的口腔潰瘍問題有很好的療效。

        3、錐栗含有大量的碳水化合物,能促進(jìn)人體內(nèi)脂肪的代謝,給人體提供熱量,抵御冬季寒風(fēng)入胃,有健脾養(yǎng)胃的功效。

        4、錐栗含有豐富的維生素C,是現(xiàn)代女性美容滋補(bǔ)佳品。

        5、錐栗的主要成分是淀粉,能提高人體的免疫力,但多吃易胖。

        錐栗的選購方法

        1、看色:外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的,品質(zhì)一般較好。若外殼變色、無光澤帶黑影的,則表明果實(shí)已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。

        2、捏果:可以用手捏栗子,如顆粒堅(jiān)實(shí),一般果肉豐滿;如顆??諝ぁt表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。

        3、手搖:將一把栗子抖在臺(tái)上或放入手里搖,有殼聲音,果肉已干硬、可解是隔年栗子或原栗子冒充新鮮栗子上市。

        4、品嘗:好的板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)、肉質(zhì)細(xì)、水份少,甜度高、糯質(zhì)足、香味濃、吃口美;反之,硬性無味,吃口差。

        5、鑒粒:栗子顆粒并非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小,每500克在70-80只左右、扁園形,果皮薄、炒后容易剝殼,顆粒也較均勻,質(zhì)量較好。

        快速去除栗子皮的11種方法

        一、鹽水煮法

        栗子洗凈后,用刀從中間稍切個(gè)口子;放在鹽水中,在爐子上煮5分鐘;趁熱去掉板栗的殼和皮;全部剝好的樣子,還算完整。

        二、熱水浸泡法

        生栗子洗凈后放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘后,取出栗子切開,栗皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮,省時(shí)、省力。

        三、鹽水浸泡法(強(qiáng)推)

        板栗直接倒入鹽開水中5分鐘;然后用刀切個(gè)口子;趁熱去殼和皮;相當(dāng)完整。

        四、切口浸泡法

        板栗對(duì)半切開;去掉外殼;用開水蓋蓋泡5分鐘;很容易去皮。

        五、筷子攪拌法

        將栗子一切兩瓣,去殼后放入盆內(nèi),加開水浸泡一會(huì)兒后,用筷子攪拌,栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離。但是要注意,浸泡時(shí)間不能過長,否則將會(huì)影響栗子營養(yǎng)成分。

        六、冰箱冷凍法

        栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí),可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快,栗子肉又完整。

        七、電飯鍋法

        板栗清洗后,切個(gè)口子;放在電飯鍋中,不用放水;按下煮飯鍵,取出來剝殼和皮;因?yàn)檫@個(gè)煮好后,就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。

        八、高壓鍋法

        板栗清洗后,用刀切個(gè)口子;放在高壓鍋中,不用放水;上氣后,三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮;比較難剝,而且什么時(shí)候關(guān)火,不太容易。

        九、微波爐加熱法

        將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,里面一層衣和肉即會(huì)自動(dòng)脫離。微波爐做的顏色相當(dāng)漂亮。但是,用此方法去栗衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會(huì)引起微波爐故障。

        十、熱脹冷縮法

        用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝?nèi)ダ跻?,且味道不變?/p>

        十一、太陽曬法(切口)

        把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會(huì)開裂,這時(shí)無論生剝還是煮熟后剝,都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず屠锩婺菍颖∑?。但?zhǔn)備儲(chǔ)存的栗子不能曬,因?yàn)闀窈蟮睦踝硬荒荛L期保存。


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