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      吃芥藍(lán)對身體有什么好處

      時間: 健烽1143 分享

        芥藍(lán)的營養(yǎng)價值和藥用價值非常豐富,而且吃起來也很美味,因此男女老幼的愛吃。那么除了好吃還有什么好處呢?下面是小編為你收集有關(guān)于吃芥藍(lán)的好處,希望你會喜歡。

        食用好處

        1、防止便秘

        芥藍(lán)含有大量膳食纖維,能防止便秘。

        2、防秋燥

        多吃芥藍(lán)就能很好地預(yù)防秋燥和感冒。

        3、預(yù)防心臟病

        經(jīng)常食用芥藍(lán)能降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病。

        4、消暑解熱

        芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。

        5、抗癌

        芥藍(lán)中含有豐富的硫代葡萄糖苷,它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素,是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)有力的抗癌成分。

        6、助消化

        芥藍(lán)中含有有機(jī)堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經(jīng),增進(jìn)食欲,還可加快胃腸蠕動,有助消化。

        7、促進(jìn)鈣的吸收

        芥藍(lán)中含有的維生素K還有一個重要的作用,它可以增加成骨細(xì)胞活性、降低破骨細(xì)胞活性,也就是說可以更好地幫助人體將吸收的鈣更多的利用到骨骼上。

        食用方法

        一、芥蘭炒牛肉

        材料:牛里脊肉100克,芥蘭200克,雞蛋清1個,鹽、醬油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、蔥花、水淀粉各適量。

        做法:

        1.將牛肉切成厚片,拍松拍薄盛入碗中,加入雞蛋清、少許料酒、味精、胡椒粉、鹽和水淀粉拌勻腌制;將芥蘭放沸水中燙熟撈出,盛入盤中。

        2.鍋置火上放油燒至五成熱時,下蔥花,煸出香味,將肉片放入翻炒至變色,加入醬油、白糖、料酒、鹽炒熟牛肉,用水淀粉勾芡,出鍋倒在芥蘭上即可。

        二、芥藍(lán)炒臘肉

        材料:芥藍(lán)300g,臘肉50g,鹽少許,雞粉少許,植物油。

        做法

        1.鍋中添水,大火加熱。

        2.水沸后加入少許鹽。

        3.加入幾滴植物油。

        4.放入芥藍(lán)焯燙,過水后迅速撈出、瀝干待用。

        5.倒掉水,將鍋拭干,重新燒熱,放入切塊的臘肉,小火煸炒至出油。

        6.放入芥藍(lán),大火爆炒一分鐘。

        7.關(guān)火,加少許鹽。

        8.加少許雞粉,翻炒均勻即可。

        營養(yǎng)價值

        1、芥藍(lán)菜含豐富的鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。

        2、芥藍(lán)富含維生素,除了葉黃素、胡蘿卜素之外,還有豐富的脂溶性維生素E、維生素K和水溶性的維生素C等等。

        3、芥藍(lán)葉柄較長,葉呈長倒卵型,色澤深綠、莖葉多白粉,氣味清香、質(zhì)地柔嫩,味道鮮美,是葉菜類中含維生素較多的青菜。

        4、芥藍(lán)的食用部分為帶葉的菜薹,因為芥藍(lán)含淀粉多,雖然口感不如菜心柔軟,但十分爽脆,別有風(fēng)味。由于葉色翠綠,芥藍(lán)已比成為宴度上一道很受歡迎的菜色。

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