美國(guó)大杏仁與中國(guó)杏仁的屬性有所差異，但有許多相似的功效。那么大杏仁有哪些功效與作用呢？以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于大杏仁的功效與作用，希望對(duì)你有幫助。

　　大杏仁的功效

　　1.大杏仁的抗氧化功效

　　大杏仁富含維他命E，以及一種被稱作類黃酮的抗氧化劑，它是一組被發(fā)現(xiàn)于葡萄酒、茶和果蔬中的植物性營(yíng)養(yǎng)成分。這些抗氧化物質(zhì)能夠幫助細(xì)胞抵御氧化損傷，預(yù)防心血管疾病。

　　2.大杏仁的抗衰老功效

　　美國(guó)大杏仁是維他命E的良好來源。維他命E能夠幫助改善肌膚、抵御衰老。

　　3..夏日多吃大杏仁有助身體健康

　　美國(guó)加州杏仁商會(huì)日前舉辦了“夏日健康美味，溫馨‘杏’福常享”發(fā)布會(huì)，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系主任蔡美琴稱，美國(guó)大杏仁是一種純天然的營(yíng)養(yǎng)密集型健康食品，可以幫助人們實(shí)現(xiàn)由內(nèi)而外的全方位健康享受。它含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，是夏日營(yíng)養(yǎng)的重要補(bǔ)充。

　　根據(jù)英國(guó)權(quán)威刊物《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)期刊》2007年9月發(fā)表的一項(xiàng)研究，實(shí)驗(yàn)人群每天攝入從1把(28克)到2把(56克)不同量的美國(guó)大杏仁，但在實(shí)驗(yàn)過程中他們的體重都沒有增加。這主要是因?yàn)槭秤妹绹?guó)大杏仁等堅(jiān)果會(huì)讓人產(chǎn)生明顯的飽腹感，可幫助控制對(duì)于其它高熱食品的攝入;其次，美國(guó)大杏仁所含的膳食纖維可以降低脂肪吸收率，所以真正被人體攝入的熱量要遠(yuǎn)低于它標(biāo)簽上注明的數(shù)字。選擇美國(guó)大杏仁作為日常零食，再也不用為發(fā)胖而擔(dān)心了。

　　4.大杏仁不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還易產(chǎn)生飽腹感

　　普度大學(xué)博士Richard Mattes表示：“我們由試驗(yàn)得出結(jié)論，每天食用大杏仁的婦女不會(huì)輕易感到饑餓，因此很自然地在當(dāng)天的其他時(shí)間減少熱量攝入。這一結(jié)果表明，大杏仁不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還產(chǎn)生飽腹感，是其他缺少營(yíng)養(yǎng)并缺少填充感的食品，如甜點(diǎn)和油炸薯片等的良好替代品。”

　　大杏仁的作用

　　1：抗癌

　　杏仁中包含有特殊的豐富的植物化學(xué)成分、被稱為“植物化學(xué)成分”的天然物質(zhì)，它可以幫助對(duì)付癌癥，避免心臟病發(fā)作以及其它因年齡而導(dǎo)致的問題。

　　2：吃大杏仁可美容

　　3：控制飲食，益于減肥。

　　大杏仁卡路里低，不是熱量高的食物，其所含脂肪當(dāng)中的大部分都屬于超健康的不飽和脂肪酸，不會(huì)造成體重增加。并且大杏仁具有較高的飽腹感，可幫助控制其它高熱食品的攝入，取代一部分高熱量食品。大杏仁所含的膳食纖維可以降低脂肪吸收率，故而實(shí)際被人體攝入的熱量較低。把大杏仁作為日常零食，不必?fù)?dān)心發(fā)胖，已成為減肥最好的選擇之一。

　　4：預(yù)防心血管疾病

　　大杏仁有益于心臟的脂肪。研究表明，每周至少吃5次杏仁的人，心臟病或冠心病發(fā)作的危險(xiǎn)性會(huì)降低一半。這是因?yàn)樾尤手泻胸S富的單不飽和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而減少患心血管疾病的危險(xiǎn)。

　　杏仁吃多了會(huì)上火嗎

　　杏仁作為一種比較名貴有富有營(yíng)養(yǎng)的干果，不僅可養(yǎng)顏美容，還可預(yù)防心血管疾病，控制飲食，更是益于減肥。雖然杏仁有許多的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，但卻不可食用過量。杏仁吃多了會(huì)上火，對(duì)于腸胃虛弱的人，醫(yī)生建議最好要少吃杏仁。

　　杏仁含有大量的脂肪酸，食用過多，可能導(dǎo)致消化不良，有惡心嘔吐癥狀，對(duì)于嬰兒和大便溏瀉的人則可導(dǎo)致或加重腹瀉。對(duì)于杏仁引起的這些輕度的不適癥狀，還可用刮去粗皮的杏樹皮60克水煎服，或飲梅子汁解之。

　　杏仁吃多了會(huì)胖嗎

　　杏仁吃多了不會(huì)發(fā)胖，且杏仁有減肥功效。因?yàn)樾尤蕟尾伙柡椭舅幔@種脂肪酸屬良性脂肪，不會(huì)讓人發(fā)胖，且飽和脂肪酸含量又是非常的少，所以吃多了不會(huì)造成脂肪的堆積而引起的發(fā)胖。

　　另外杏仁的細(xì)胞壁非常的特殊，能夠阻止脂肪酶與脂肪的接觸，從而阻礙了脂肪的吸收與消化，對(duì)于減肥有很大的作用，同時(shí)堅(jiān)果類食物由于含有豐富的纖維素，一般比較難消化，所以容易產(chǎn)生飽腹感，對(duì)減肥也大有裨益。

　　雖說吃多杏仁不用擔(dān)心發(fā)胖，還可減肥，而且，杏仁也是一味很好的中藥材，吃杏仁可通腸潤(rùn)胃、止咳、助消化等很好的功效?？墒?，絕對(duì)不允許吃太多杏仁。一次服用不可過多，每次以不高于9克的熟杏仁為宜。

　　杏仁吃多了會(huì)中毒嗎

　　1、一般說來，栽培杏所產(chǎn)的大多是甜杏仁，野生的則多為苦杏仁。苦杏仁一般用來入藥，其毒性比一般甜杏仁高數(shù)十倍?？嘈尤室浅远嗔耸菚?huì)中毒的，表現(xiàn)為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對(duì)光反應(yīng)消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則。如果不及時(shí)搶救，可能會(huì)因呼吸衰竭而死亡。中毒者內(nèi)服杏樹皮或杏樹根煎劑可以解救。

　　2、苦杏仁有毒，是眾人皆知的，但是對(duì)于一般的甜杏仁和經(jīng)過加工的杏仁，人們的戒備心就沒那么強(qiáng)了，很多人把它當(dāng)成鐘愛的零食，愛不釋手。但是，甜杏仁的毒副作用也是不能小視的，古代很多中醫(yī)書籍中均記載杏仁“有小毒”、“有毒”，吃多了照樣會(huì)中毒。有病例是服用過多的甜杏仁而中毒，表現(xiàn)為全身乏力，面色青灰，時(shí)有嘔吐等;重者因呼吸功能衰竭而導(dǎo)致死亡，因此建議不宜多吃。

　　挑選杏仁小竅門

　　杏仁選對(duì)了才好吃的，最好可以選擇形狀短而胖，表面呈淺黃色，核殼相對(duì)較硬，開口率低，核仁小而鼓，口感香脆。另外核仁形狀長(zhǎng)而瘦，表面呈深黃色，核殼相對(duì)較薄，開口率高，口感甜而脆，挑選時(shí)形狀規(guī)整，大小一致，色澤均勻?yàn)楹谩?/p>

　　首先把杏仁放在手上，掂質(zhì)量，重的是好的，里面肉比較飽滿。還有一個(gè)辦法是放在水里，沉下去的是好的，浮著的是差的;其次果仁顏色綠色比黃色的新鮮，儲(chǔ)藏時(shí)間太久的不宜再食用，有哈喇味的也不宜再食用。如果你在超市看見的杏仁果殼是白色的，那就是用雙氧水漂過的，不建議購買。

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