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      豆蔻的功效作用有哪些

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      豆蔻的功效作用有哪些

        青梅性味甘平,果大,皮薄,有光澤,肉厚,核小,質(zhì)脆細(xì),汁多,酸度高,富含人體所需的多種氨基酸,那么,青梅的功效與作用有哪些呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。

        豆蔻的別名:

        圓豆蔻、白豆蔻、紫蔻、十開蔻、原豆蔻、扣米

        豆蔻功效與作用:

        1.開胃消食辛,溫。歸肺、脾、胃經(jīng)?;瘽裣Γ袣鉁刂?,開胃消食。用于濕濁中阻,不思飲食,濕溫初起,胸悶不饑,寒濕嘔逆,胸腹脹痛,食積不消。

        2.除異味草豆蔻還可與花椒、八角和肉桂等藥材配合使用作為食品調(diào)味劑,可去除魚、肉等食品的異味。

        3.治療坐瘡此外,草豆蔻莖桿韌性大、通透性能好,是上等編織材料,編織的坐墊冬暖夏涼,具有預(yù)防和治療坐瘡的功能。

        豆蔻基本介紹:

        豆蔻,為多年生草本,生于山溝陰濕處,我國多栽培于樹蔭下。海南、云南、廣西有栽培,原產(chǎn)于印度尼西亞。豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻等幾種。它們都可作為菜肴、肉制品及醬腌菜的調(diào)味料食用。夏、秋二季采收,曬至九成干,或用水略燙,曬至半干,除去果皮,取出種子團(tuán),曬干。冠“豆蔻”之名的調(diào)味料有3種。豆蔻與草豆蔻都屬土產(chǎn),分別是兩種姜科植物的種子,惟有肉豆蔻是舶來品,原產(chǎn)東南亞,是常綠喬木的果仁。豆蔻,又名白豆蔻,氣味苦香,味道辛涼微苦,烹調(diào)中可去異味、增辛香,常用于鹵水以及火鍋等;草豆蔻,也是一種香辛調(diào)味料,可去膻腥味、怪味,為菜肴提香。在烹飪中可與豆蔻同用或代用。

        豆蔻的選購:

        為類球形的種子團(tuán),直徑1.5~2.7cm。表面灰褐色,中間有黃白色的隔膜,將種子團(tuán)分成3瓣,每瓣有種子多數(shù),粘連緊密,種子團(tuán)略光滑。種子為卵圓狀多面體,長3~5mm,直徑約3mm,外被淡棕色膜質(zhì)假種皮,種背為1條縱溝,一端有種臍;質(zhì)硬,將種子沿種背縱剖兩瓣縱斷面觀呈斜心形,種皮沿種脊向內(nèi)伸入部分約占整個表面積的1/2;胚乳灰白色。氣香,味辛、微苦。

        豆蔻的宜忌:

        禁忌人群:陰虛內(nèi)熱、胃火偏盛、口干口渴、大便燥結(jié)者、干燥綜合癥及糖尿病人忌食。

        適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜脾胃氣滯,食欲欠香,不思納谷,胸悶腹脹,噯氣反胃,舌苔厚膩者。

        存儲:干燥、陰涼處。

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