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      豬大腸有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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      豬大腸有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        田雞又稱蛙、水雞、坐魚,包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉,故而稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪,肉味鮮美,春天鮮、秋天香,是餐桌上的佳肴。那么,豬大腸有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。

        豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

        豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強(qiáng)的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。

        豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效??捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。

        豬大腸的食療作用:

        1、《千金.食治》:豬洞腸,主洞腸挺出血多者。唐?盂詵:主虛渴.小便敷。

        2、《本草圖經(jīng)》:主大小腸風(fēng)熱?!侗静菥V目》:潤(rùn)腸治燥?!峨S息居飲食譜》:外感不清,脾虛滑瀉者,均忌。

        3、豬大腸性寒,味甘;

        4、有潤(rùn)腸,去下焦風(fēng)熱,止小便數(shù)的作用。

        5、用豬大腸治療大腸病變,有潤(rùn)腸治燥,調(diào)血痢臟毒的作用,古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬臟丸,《本草蒙筌》中的連殼丸等,皆是用于治療直腸病變的名方,其中均用到豬大腸。

        相關(guān)人群:

        一般人都可食用。

        1、適宜大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用;

        2、感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。

        食物相克:

        羊心忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食;不宜與富含維生素C的蔬菜同食。

        豬大腸適于燒、燴、鹵、炸,如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。

        清洗豬腸的方法:

        1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,摘去臟物,再將其放入淘米水中泡一會(huì)兒,然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

        2、將豬腸翻卷過來,然后將洗凈的蔥結(jié)搗碎,按照蔥結(jié)和腸1:10的比例放在一起搓揉,直至無滑膩感時(shí),反復(fù)用水沖洗,異味即除。

        3、用酸菜水洗豬腸,只需兩次,其腥臭味便可基本消除。

        4、把肥腸用半罐可樂腌半小時(shí),再用淘米水搓洗,能迅速洗去大腸的異味。

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