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      粉葛的功效與作用

      時間: 燕華640 分享

      粉葛的功效與作用

        粉葛是廣東一帶最喜歡吃的一種保健品,當(dāng)然了吃粉葛對我們的身體是有很多好處的。那么,大家知道粉葛有什么功效和作用嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了關(guān)于粉葛的功效、作用相關(guān)信息,供大家參考!

        粉葛的功效和作用

        粉葛富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種微量元素,具有解肌開陽、透疹止瀉、除煩止渴作用,入藥治療高血壓、心絞痛、胃潰瘍、胃痙攣、胃炎性疼痛等癥,還具有潤腸、清熱的功效。冬季比較干燥,加之飲食以熱食為主,人們?nèi)菀卓诟裳试?,各種“火”都容易上,諸如身體疲勞、骨頭酸痛、精神不振、消化不良等癥狀較為常見。此時,粉葛就成為舒緩各種“火”的利器。

        粉葛除了果實外,它的花、根等都可以做成食品。葛片茶、葛粉等都可以食用。其中,葛粉含有人體所需的十多種氨基酸和十多種微量元素,其中鈣、鋅、磷的含量最多。

        粉葛是粵人非常熟悉的煲湯食材,因為粉葛有開郁散火的功效,十分適合廣東地區(qū)氣候環(huán)境下的當(dāng)?shù)厝擞脕碚{(diào)理身體,例如胃腸有熱滯,感冒頭痛,項背肌肉拉緊疼痛,血壓高等都能用上粉葛。用粉葛配肉類煲湯,味道清甜可口,又可使神經(jīng)及肌肉松弛,心情寧靜,夜睡安寧。若食用過多煎炸肥膩食物,目赤口臭、小便短黃、頸背筋骨酸痛,可用粉葛煲冰糖水飲用,清甜可口,清熱解毒,生津止渴;若加兩片生姜、幾粒紅棗,還能疏解感冒。

        普通的粉葛嚼著大多有渣,不過韶關(guān)就有個出名的特產(chǎn)--無渣火山粉葛,若去當(dāng)?shù)芈糜危环猎囋嚻?quot;真味"。無渣粉葛與普通粉葛外形上并無多大區(qū)別,但用小刀去切開一個小塊時就會有直觀的分別,普通的粉葛紋路粗,有少許液體溢出;而無渣粉葛表面光滑,纖維紋比較幼細(xì)、潔白、干爽。當(dāng)然最直接的還是入口品嘗,無渣粉葛吃法非常簡單,簡單焯熟后放入口中咀嚼就最原味了;切成片后用南乳炒,也非常簡單而可口。當(dāng)然用無渣粉葛來煲湯和糖水一樣。

        粉葛的主要價值

        藥用

        中藥材粉葛為豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根,通常在秋、冬兩季采挖,除去雜質(zhì)后,洗凈,潤透,切成厚片曬干即可。其性涼,味甘、辛,具有解肌生津、透疹、退熱、升陽止瀉等功效,主治外感發(fā)熱頭痛、項背強痛、麻疹不透、口渴、泄瀉、高血壓等癥。

        藥源相關(guān)

        葛根出自《神農(nóng)本草經(jīng)》陶弘景:葛根,人皆蒸食之,當(dāng)取入土深大者,被面日干之。南康、廬陵間最勝,多肉而少筋,甘美,但為藥用之,不及此間爾。《唐本草》:葛雖除毒,其根入土五、六寸已上者名葛DUAN,頸也,服之令人吐,以有微毒也?!兜崮媳静荨罚焊鸶?,味甜者甘葛,味苦者苦葛。苦葛根為同屬植物云南葛根 Pueraria peduncularis Grah.(分布云南、西藏等地)的塊根,味苦而不甘,有毒,一般供制農(nóng)藥用。 《滇南本草》所說的苦葛,殆即此種。

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