中醫(yī)認(rèn)為，薄荷味辛，性涼;歸肺、肝經(jīng);清香升散。薄荷既可以全草入藥，也可以食用。薄荷的功效與作用很多，以下為大家具體介紹。

　　薄荷(Menthahaplocalyx)又稱魚香草，為唇形科多年生草本植物，是一種生長在低地、路邊、河灘、湖邊以及園地等處可以藥食兼用的野菜，廣泛分布于全國各地。目前，大多數(shù)地區(qū)都有栽培，以江蘇、安徽2省產(chǎn)量最大。薄荷作為藥食兩用的野生蔬菜，日益成為人們?nèi)粘Ｉ钪屑矣鲬魰缘木G色食品和營養(yǎng)保健食品。

　　薄荷的功效

　　疏散風(fēng)熱、清利咽喉、透疹止癢、消炎鎮(zhèn)痛。主治風(fēng)熱表癥，頭痛眩暈，目赤腫痛，咽痛聲啞，鼻淵，牙痛，麻疹不透，隱疹瘙癢，肝郁脅痛脘脹，瘰疬結(jié)核等癥。

　　《本草綱目》認(rèn)為：薄荷味辛、性涼，無毒。長期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除勞氣，解困乏，使人口氣香潔。還可治痰多及各種傷風(fēng)。此外，煎湯洗可治膝瘡，榨汁服可去風(fēng)熱及口齒諸病，搗成汁含服去舌苔苦澀;用葉塞鼻，止出血;還可治蜂蟄蛇傷。

　　另外，薄荷也有美容的功效。薄荷茶可用來洗頭，能消除頭皮，令頭發(fā)清爽，洗發(fā)后更有天然的清香，令你精神一振;薄荷汁外敷則可令你皮膚更滑溜。另外，長期以曬干的薄荷葉用來刷牙，可以令你牙齒潔白和口氣清新。

　　薄荷的作用

　　1、薄荷的醫(yī)療保健作用。薄荷的莖葉入藥，辛，涼，氣香，入肺、肝經(jīng)，有疏散風(fēng)熱、清熱解表、祛風(fēng)消腫、利咽止痛之功效，常用于風(fēng)熱感冒、風(fēng)熱頭痛、目赤疼痛、咽喉腫痛、麻疹疹透不暢等。

　　2、中醫(yī)用薄荷作為發(fā)汗解熱劑。中老年人吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏風(fēng)散熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。夏日，在家用薄荷給自己做份“涼湯”喝，既可解渴，又能解暑，不妨一試。

　　3、消炎止痛作用。從2003年醫(yī)學(xué)界提出采用“饑餓療法”醫(yī)治癌癥以來，科學(xué)家對(duì)大量藥物進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)薄荷葉能夠阻止癌癥病變處的血管生長，使癌腫得不到血液供應(yīng)，最終“饑餓”而死。

　　4、夏季蚊蟲較多，在臥室靠窗的地方放上薄荷草，每天傍晚噴一些水，讓薄荷的香味充分散發(fā)出來，不堪忍受香味的蚊子就會(huì)逃跑。如被蚊蟲叮咬，可用薄荷汁液止癢，用后清涼舒適。

　　5、薄荷的食療作用。薄荷具有醫(yī)用和食用雙重功能，食用部位多為莖和葉，薄荷的食用方法很多，不但可作為調(diào)味劑，又可作香料，還還可配酒、沖茶，甚至榨汁服用，炎熱夏季不妨給自己作為薄荷涼茶或者薄荷湯，解渴又解暑。

　　薄荷的營養(yǎng)價(jià)值

　　含揮發(fā)油，油中主要為I-薄荷醇、1-薄荷酮及薄荷酯類等。

　　薄荷的選購

　　薄荷以葉多、色綠、氣味濃香為佳。腐敗變質(zhì)，有異味的不宜選購。

　　薄荷的存儲(chǔ)

　　冰箱里冷藏，用保鮮袋包著能保持一個(gè)星期。

　　薄荷的食用方法

　　薄荷具有醫(yī)用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調(diào)味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。

　　作為食品添加劑使用的糖果、糕點(diǎn)主要有清涼薄荷糕、健胃八珍糕、薄荷糖、棕子糖、口香糖、潤喉糖等;使用薄荷產(chǎn)品的酒類、飲料主要有薄荷酒、薄荷茶、薄荷露、薄荷清涼飲料以及具有解酒作用的薄荷蜂蜜水等。