瓜子的功效和作用
瓜子是我們?nèi)粘I钪谐R姷氖澄镏唬芏嗳硕枷矚g吃瓜子。那么大家對瓜子的了解有多少呢,下面就由學(xué)習(xí)啦小編介紹一下瓜子的功效和作用,希望大家喜歡。
瓜子的基本介紹
瓜子營養(yǎng)豐富,香氣誘人,種類較多:有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等。
葵花子是向日葵的果實(shí),不但可以作為零食,而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料,同時(shí)也是重要的榨油原料,是高檔健康的油脂來源。海瓜子是一種海水特產(chǎn),其特點(diǎn)是肉質(zhì)鮮嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用,也可加料制成多味瓜子,味道香美。吊瓜子炒熟后味道潤綿、脆香特異、其外觀褐色艷麗、籽仁飽滿,被譽(yù)為“瓜子之王”,是食用瓜籽中的上品。
瓜子的營養(yǎng)價(jià)值
瓜子含有許多營養(yǎng)成分,如各種微量元素、維生素E和多種不飽和脂肪酸等,且因?yàn)榈鞍捉Y(jié)構(gòu)較為合理,食用后,很容易被人體吸收。瓜子含油量高,食用過多,會使體內(nèi)脂肪代謝失調(diào),令脂肪囤積于肝臟,從而加重肝臟負(fù)擔(dān),影響其正常功能。此外,老年人的牙齒不比年輕人,過多食用這類食品,對牙齒也會產(chǎn)生影響。
因此在吃瓜子時(shí),一次吃上一兩把即可,并且,吃后要起來活動(dòng)一下,做些簡單運(yùn)動(dòng),不要吃完就睡覺。
瓜子的功效與作用
適量吃瓜子好處很多,如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩(wěn)定,降低體內(nèi)膽固醇等等。不同類型的瓜子的功效與作用各有不同:
1、西瓜子能健胃、利肺、潤腸。
2、葵花子脂肪酸及維生素E含量豐富。
3、南瓜子有驅(qū)蟲作用,適當(dāng)嗑點(diǎn)瓜子,能刺激舌頭上的味覺神經(jīng),促進(jìn)唾液、胃液的分泌,有利消化,有益健康,還能促進(jìn)面部肌肉的運(yùn)動(dòng)。
4、據(jù)報(bào)道,葵花子有醫(yī)療價(jià)值,可治瀉痢、膿皰瘡等疾病。
但由于瓜子中含有一定的糖分,糖尿病人應(yīng)該盡量少吃,如果每天吃500克的瓜子,對血糖肯定會有影響,不利于糖尿病人控制血糖。此外,瓜子除含豐富的蛋白質(zhì)外,還有油脂,大量食入不僅使熱量大為增加,而且使血脂升高。一部分血脂可通過糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖,升高血糖。另外,嗑瓜子時(shí),唾液會因粘附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液過多流失,會導(dǎo)致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化不良等病,而且還使味覺遲鈍,食欲減退。唾液有助于清除口腔內(nèi)的食物殘?jiān)?,減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵的機(jī)會,并能保護(hù)口腔粘膜,糖尿病患者一旦發(fā)生口腔潰瘍,則很難痊愈,所以,吃葵花子時(shí),最好用手剝殼,切記不能一次吃得太多。
孕婦適合嗑瓜子嗎瓜子很香,很多孕婦都是一把接一把地嗑,把瓜子當(dāng)作零食來吃。可是孕婦適合嗑瓜子嗎?孕婦可以適當(dāng)吃瓜子,但要注意一次不要吃太多,否則會消耗掉大量唾液和胃液,可造成味覺遲鈍、食欲減退、消化不良甚至胃痙攣。
此外,大量嗑瓜子還會傷到口腔黏膜和舌頭黏膜,引起舌尖部腫痛、紅腫、血皰等,少數(shù)人甚至說話、吃飯都受影響。需要警惕的是,若同一傷口反復(fù)被瓜子摩擦劃傷,會形成永久的黏膜疤痕(一條“蟲狀”白線),時(shí)間久了還可能惡變,出現(xiàn)口腔腫瘤。
孕婦宜少吃多味瓜子。多味瓜子有香料、糖精、防腐劑、人工色素等添加劑。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素,人體攝入黃樟素多了,容易引起肝臟病變,糖精、人工色素、防腐劑等添加劑,長期食用對胃、肝臟的損害不小。
若非要吃瓜子,應(yīng)盡量選擇蒸熟的原味瓜子。由于每100克瓜子(包括葵花子、西瓜子)所含熱量大于570千卡,比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高,一般每日進(jìn)食瓜子和其他堅(jiān)果如花生、腰果等加起來不超過1000克為宜。此外,可以在吃瓜子的同時(shí),喝一些綠茶、菊花茶,既能緩解上火癥狀,又能減少攝入量。
瓜子的做法大全
一、薏苡山藥冬瓜子粥
原料:薏米50克,山藥100克,冬瓜子30克,粳米100克(此量也可酌情減少)。
做法:把薏米、山藥、冬瓜子、粳米同煮粥食。
二、炒白瓜子
原料:白瓜子1公斤,細(xì)鹽50克,白糖20克,粗黃沙500克。
做法:
1、先把細(xì)鹽化成一杯(80克酒杯)濃鹽水,倒入瓜子內(nèi)攪拌均勻,待5-6小時(shí)后瓜子陰干,即可待炒。
2、將白糖化成一杯水,待用。
3、把粗沙放入鍋內(nèi)炒干、炒燙,然后把糖水倒入,炒勻,等糖煙剛一冒出,速將瓜子放入,不停地翻炒(要用旺火),待瓜子劈叭作響,并呈金黃色時(shí),速將瓜子倒入篩內(nèi),篩凈沙即(要迅速,否則就過火了)。
三、冬瓜子飲
原料:冬瓜子30克,冰糖30,沸水300毫升。
做法:
1、將冬瓜子搗爛,加入冰糖30克,放碗中。
2、沖入沸水300毫升,文火隔水燉熟。