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      燕麥的功效和作用

      時間: 冠墩784 分享

      燕麥的功效和作用

        近幾年來,燕麥成為人們口中非常有口碑的營養(yǎng)健康食品,還被美國《時代雜志》選為10大超級食物之一,下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下燕麥的功效和作用,希望對大家有幫助。

        燕麥的基本介紹

        燕麥,就是我國的莜麥,俗稱油麥、玉麥,是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品,燕麥營養(yǎng)全面而合理、幾乎沒有其他谷物的主要缺點(diǎn)。在《時代》雜志評出的十大健康食品中,燕麥名列第五。燕麥經(jīng)過精細(xì)加工制成麥片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成為深受歡迎的保健食品。

        莜麥籽粒瘦長,為筒形或紡錘形,有腹溝,表面生有茸毛,尤以頂部顯著。燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類。世界各國栽培的燕麥以帶稃型的為主,常稱為皮燕麥。我國栽培的燕麥以裸粒型的為主,常稱裸燕麥。裸燕麥的別名頗多,在我國華北地區(qū)稱為莜麥;西北地區(qū)稱為玉麥;西南地區(qū)稱為燕麥,有時也稱莜麥;東北地區(qū)稱為鈴鐺麥。

        燕麥的功效與作用

        1.預(yù)防心血管疾病

        燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇,經(jīng)常食用,對心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。

        2.降血糖

        經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。

        3.潤腸通便

        燕麥粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易導(dǎo)致腦血管意外,燕麥能解便秘之憂。

        4.補(bǔ)充鈣質(zhì)

        它還可以改善血液循環(huán),緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效,是補(bǔ)鈣佳品。

        5.延年益壽

        燕麥中含有極其豐富的亞油酸,對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效,對老年人增強(qiáng)體力,延年益壽也是大有裨益的。

        6.美白祛斑

        燕麥的抑制能力與目前化妝品常用的美白劑——熊果苷接近,這表明燕麥提取物的美白功效與熊果苷相當(dāng),但燕麥提取物的成本要比熊果苷低得多。此外,燕麥中含有大量的抗氧化成分,這些物質(zhì)可以有效地抑制黑色素形成過程中氧化還原反應(yīng)的進(jìn)行,減少黑色素的形成,淡化色斑,保持白皙靚麗的皮膚。

        燕麥的食用方法

        燕麥粉(莜面):

        在國外,燕麥粉(莜面)一般做成燕麥面包、燕麥餅等烤制食用。在中國西北民間,晉西北群眾在長期生活實踐中摸索了花樣繁多的莜面吃法。以五寨為例,在面板上可推成刨花狀的“貓兒朵窩窩”;可搓成長長的“魚魚”;用熟山藥泥和莜面混合制“山藥餅”;用熟山藥和莜面拌成小塊狀再炒制成“谷壘”;將生山藥蛋磨成糊狀和莜面掛成絲絲的“圪蛋子”;小米粥煮撥魚魚的“魚鉆沙”;莜面包野菜的“菜角”;更直接地將莜面炒熟加糖或加鹽的“炒面”等等,各具風(fēng)味,百吃不厭,莜面食品常常用以待客,并作為禮物相贈。

        燕麥片:即食類的用開水或與牛奶同煮,即可食用。

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