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      竹葉青的功效和作用

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      竹葉青的功效和作用

        峨眉竹葉青屬于綠茶類。產(chǎn)于四川省峨眉山。峨眉山是我國重點(diǎn)風(fēng)景旅游區(qū)之一,山門上“天下名山”四個(gè)大字是郭沫若所寫。歷代文人都贊美峨眉之秀麗,唐代詩人元稹有“錦江滑膩峨眉秀”,南宋詩人范成大有“三峨之秀甲天下”的詩句。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下竹葉青的功效和作用,希望對(duì)大家有幫助。

        竹葉青的功效和作用

        1、興奮作用。竹葉青茶的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),能夠幫助人們振奮精神,增進(jìn)思維,消除疲勞,提高工作效率等。

        2、減肥作用。茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物,能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。

        3、抑菌作用。茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,可以凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)并將細(xì)菌殺死。可用于治療腸道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用竹葉青茶來治療,也有一定效果。

        4、抑制癌細(xì)胞作用。據(jù)報(bào)道,竹葉青茶中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用,作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。

        5、抑制動(dòng)脈硬化作用。竹葉青茶中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中、高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

        6、強(qiáng)心解痙作用。咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物,而竹葉青茶中恰恰包含咖啡堿。

        7、利尿作用。茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

        8、竹葉青的功效與作用  抗衰老作用。竹葉青茶有抗衰老的功效,雨花茶不僅僅能減肥和能防止過快的衰老,也可以說雨花茶還有美容的作用。比較適合女士飲用來美容,人體的衰老是不飽和脂肪酸過度氧化,使細(xì)胞功能突變或衰退,引起組織增殖和壞死而產(chǎn)生置人于死地的疾病。茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。達(dá)到抗衰老的功效。

        9、抗心腦血管疾病作用。竹葉青茶含有較多的兒茶素。兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化,起到抑制心血管疾病的功效。

        葉青名茶的制作方法

        1、精心采摘:制作竹葉青的芽葉要求嚴(yán)格,根據(jù)一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等不同等級(jí)其標(biāo)準(zhǔn)也不同,一般標(biāo)準(zhǔn)是采摘獨(dú)芽,形如黃瓜籽,大小勻凈,不帶空心芽,不采紫紅色茶芽,因紫紅芽加工后變黑而影響商品性;其次是采摘一芽一葉初展和一芽一葉開展的芽茶,無芽不采,病芽、焦芽不采,每一等級(jí)應(yīng)作到芽形基本一致,分級(jí)制作分級(jí)銷售,經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

        2、鮮芽處理:摘采回的鮮嫩茶芽要放在竹篩或紗篩里進(jìn)行攤涼,使水分蒸發(fā)芽葉輕度萎凋便于加工造型,注意不可萎凋過度造成芽干枯尖影響加工品質(zhì)。

        3、殺青理?xiàng)l:殺青鍋溫約100°-120℃,每鍋投芽葉約300克,不可過多,以便抖燜理?xiàng)l,殺勻殺透變熟約5分鐘后,將鍋溫降至80℃左右進(jìn)行初步理?xiàng)l,手法是用一只手循徊往復(fù)地抓、抖、壓、帶條,先輕后重隨水分蒸發(fā)逐漸加壓。待芽葉6-7成干時(shí)進(jìn)行整型,鍋溫不可過高,仍保持80℃。手法是采取四指并攏在鍋里作鉤、壓、磨、擋、吐的順時(shí)針往復(fù)運(yùn)動(dòng),直到八成干后起鍋攤涼在篩里,待集中輝干定型。

        4、揮鍋干燥:將攤涼過的茶芽重入鍋內(nèi)進(jìn)行揮干整型達(dá)到每個(gè)茶芽呈扁平直滑、干燥香脆每鍋可揮量300-500克、鍋溫80℃,手法仍作往復(fù)的鉤、壓、磨、擋、吐順時(shí)外運(yùn)動(dòng),連貫運(yùn)動(dòng)即鉤為四指鉤著茶、壓為手掌適當(dāng)壓緊茶,磨為手掌帶著茶在鍋內(nèi)磨動(dòng)至光滑干直,擋為手帶茶在鍋內(nèi)不停擋動(dòng),吐為手帶著茶擋磨一周后在虎口處吐出直到形狀、干度達(dá)到要求即成商品竹葉青名茶。

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