檳榔芋的功效、作用及食用價(jià)值

　　檳榔芋形似橢圓，該品種外皮粗糙，剖而觀之，內(nèi)呈檳榔紋，故又名“檳榔芋”。每年驚蟄、春分時(shí)節(jié)開(kāi)始種植，霜降時(shí)即可收獲，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下檳榔芋的功效和作用，希望對(duì)大家有幫助。

　　檳榔芋的功效和作用

　　補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力、防癌抗癌、滋陰補(bǔ)陰、開(kāi)胃消食、抗衰老。

　　檳榔芋的食用價(jià)值

　　檳榔芋又稱(chēng)香芋，屬天南星科魁芋屬。淀粉含量頗高的優(yōu)質(zhì)蔬菜，肉質(zhì)細(xì)膩，具有特殊的風(fēng)味，且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽等多種成份。具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃之功效，既是制作飲食點(diǎn)心、佳肴的上乘原料，又是滋補(bǔ)身體的營(yíng)養(yǎng)佳品，清朝年間列為大清貢品，因而享有“皇室貢品”之稱(chēng)。

　　檳榔芋的藥用價(jià)值：

　　1、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。

　　2、補(bǔ)腎虛：癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

　　3、健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　檳榔芋的制作方法：

　　檳榔芋在烹調(diào)上可以炸、煮、蒸、炒，作糧作菜皆宜。用芋粉為原料烹調(diào)的"紅鯉藏泥"、"太姥唐塔"、"太姥芋泥"、"芋蝦包"、" 菊花芋"等系列名菜，列為北京人民大會(huì)堂和釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館的國(guó)宴佳肴，受到黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人以及外賓的贊賞;鮮母芋可以雕刻成開(kāi)礦各異的花樣，蒸熟后即為色、 香、味、形俱佳的宴上名菜;還可以加工生產(chǎn)成"純福鼎芋粉"、"奶油芋粉"、"多味烤干片"、"福鼎金元片"、"油炸芋片"等系列產(chǎn)品。

　　檳榔芋的食用禁忌：

　　對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

　　如何挑選檳榔芋：

　　挑個(gè)頭圓的，身子比較光滑的，全身按一下看看有沒(méi)有腐爛的。選擇較結(jié)實(shí)的芋頭,且沒(méi)有斑點(diǎn)的。可藉由果肉切口檢查是否新鮮,然而最佳的方法判斷果肉品質(zhì)是將芋頭切半為最佳方法。