刺梨酒的功效和作用
刺梨是一種野生的植物果實，由于果皮上生出不少小肉刺而被稱為“刺梨”，那么你知道!刺梨酒有哪些功效和作用嗎?下面就由學習啦小編為大家介紹下刺梨酒的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
刺梨酒的功效和作用
1、降血糖
刺梨中的花青素對于降低血糖和血液粘稠度都是有很好的功效的，如果每天能夠攝入一定量的花青素，就可以幫助維持內分泌的正常代謝，修復胰島功能，激活胰島細胞的再生，對于糖尿病患者來說絕對是福音。
2、抗衰老
自由基是一種破壞因子，會生成有害物質危害我們的健康，而刺梨酒中有一種活性物質是可以消除體內自由基的，減少有害物質的產生，還能抗衰老。身體自然更加健康了。
3、治療關節(jié)炎
刺梨中含有一種叫做SOD的活性物質，它對于治療風濕關節(jié)炎和皮肌炎等都有一定的療效，尤其是刺梨酒對風濕有治療效果。
刺梨酒的做法
準備材料：刺梨、冰糖、糯米、鮮豬板油
制法：將準備材料處理好之后用特制的曲藥發(fā)酵，用鎮(zhèn)雄特有的土陶容器裝酒入窖，在恒溫中儲藏，1~3年之后才可以取出飲用，酒呈棕紅色，十分濃郁香甜。
以上是云南鎮(zhèn)雄人自制刺梨酒的方法，但是我們如果想用刺梨制酒來保健，也不是不可以，刺梨泡酒也能起到一定的保健效果，而且是我們人人都可以做的，看看怎么做吧。
準備材料：1斤刺梨、1斤白酒
做法：將刺梨從中間剖開，放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，密封保存3個月，拿出來即可飲用。
刺梨酒是什么
刺梨酒就是用刺梨釀造而成的酒，刺梨是一種生長在灌叢中的野生水果，主要分布在貴州、鄂西山區(qū)、涼山、冕寧山區(qū)等山區(qū)，由于果皮上密生著小肉刺，于是被稱為“刺梨”，而刺梨酒就是用這種野生的小果子釀造成的果酒，它以刺梨、糯米、冰糖、鮮豬板油等為主要原料，通過釀造制成美味的果酒。
云南鎮(zhèn)雄縣產的刺梨酒具有上千年悠久的歷史，在該縣的縣志上就有關于明清時期用刺梨酒陪嫁新娘的記載，是一種很有地方特色的酒品，但是由于刺梨是一種野生的植物，加上20世紀50年代以后大量破壞，現(xiàn)在刺梨的資源也比較少，所以至今仍然停留在家釀自給自足的階段。
刺梨酒這么多年傳承下來除了好喝以外，相信它較高的營養(yǎng)價值也是其中一個很大的原因，刺梨酒所采用的刺梨是野生的植物，據研究，刺梨的維生素C含量約為甜橙的50倍，獼猴桃的10倍，梨、蘋果的5倍，這樣的營養(yǎng)構成讓刺梨酒在維持健康方面功不可沒，正是因為在保健方面的強大功效，才讓它經久不衰，成為一種傳承近千年的酒品。
刺梨酒的釀造過程
鎮(zhèn)雄刺梨酒的釀造，以刺梨、糯米、冰糖、鮮豬板油等為主要原料，輔之以特制曲藥發(fā)酵，按芒部歷史上所形成的獨特工藝釀造后，再用特制土陶容器裝酒入窖，恒溫貯藏。置放時間一般3年，最快也要1年以上。到期開窖取酒，酒呈棕紅色，散發(fā)出誘人的濃郁清香。長期適量飲用，具有清熱利尿，消食健胃，散瘀袪熱的功效;由于它還含有活性物質——超氧化岐化酶，可以起到防癌和抗衰老的作用。
遠在明、清兩朝，鎮(zhèn)雄刺梨酒就頗有名氣。咸同時期，鎮(zhèn)雄籍的吏部侍郎陳維周常將其在鎮(zhèn)雄州釀造的刺梨酒運到北京城私邸，招待清王室中的王公大臣。這些慣于品評名酒佳釀的酒客們，對鎮(zhèn)雄刺梨酒也一往情深，贊不絕口，常借故登門“蹭”酒喝，一時傳為佳話。20世紀50年代后，野生刺梨資源遭到破壞，刺梨酒至今仍然停留在家釀的自給自足階段。
刺梨酒產品亮點
刺梨是貴州高原特有的珍貴野生資源，是高營養(yǎng)、高藥用的綜合性保健水果。它富含大量的維生素C和SOD(超氧化物歧化酶)并富含大量花青素。雄踞世界上一切水果、蔬菜之冠，比蘋果高500倍。
花青素對降低血糖，降低血液稠粘度有很好的作用。每天攝入一定量的花青素能起到內分泌代謝正常，修復胰島功能、激活胰島細胞再生，使其正常分泌胰島素，達到血糖自然平穩(wěn)下降的目的。
SOD是一種源于生命體的活性物質，它能清除身體內多余的自由基，消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，還人體一個健康、平衡而又有活力的環(huán)境。此外SOD對治療類風濕關節(jié)炎、皮肌炎等均有明顯效果。
黔北刺梨酒采用刺梨濃縮汁、刺梨發(fā)酵酒，茅臺鎮(zhèn)產優(yōu)質醬香酒配制而成。它是藥酒，但沒有藥酒的苦味;它是水果酒，但糖分含量僅0.9g/500ml為低糖酒，產品無任何添加劑。
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