胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng);有溫中下氣，消痰解毒的功效。主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。白胡椒粉的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化、促發(fā)汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下胡椒粉的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　胡椒粉的功效和作用：

　　1、白胡椒粉的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化、促發(fā)汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

　　2、胡椒粉的氣味能增進食欲;

　　3、胡椒粉性溫?zé)?，對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒;

　　4、胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒;

　　5、黑胡椒粉的辣味比白胡椒強烈，吞中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴。

　　胡椒粉的食用指南

　　一、黑胡椒粉的食用

　　1、黑胡椒土豆餅。土豆餅做法多樣，口味的獨特，又脆又香軟，加上黑胡椒粉獨有的香氣更是錦上添花，是早餐的不錯之選。

　　準(zhǔn)備材料：土豆300克、洋蔥1/5個、玉米淀粉30克、食鹽1茶匙、黑胡椒粉1/3茶匙、橄欖油2湯匙

　　制作過程：

　　1、將土豆去皮后切成薄片，然后再切成絲，洋蔥洗凈切成同土豆大小的絲。

　　2、將土豆絲和洋蔥絲放入碗中，加入玉米淀粉、鹽和黑胡椒粉拌勻。

　　3、平底鍋倒入橄欖油，放入拌好的土豆絲，用筷子撥開成均勻地圓餅狀，用中火煎制，一面煎黃后翻過來煎另一面，煎到金黃色，吃的時候用刀分割成小塊即可 。

　　廚房小貼士：

　　1、如果擔(dān)心土豆餅太厚不熟透，可以蓋上鍋蓋慢慢煎，煎到金黃色就可以啦;

　　2、煎土豆餅的油量可以稍微多一些，這樣煎出來的土豆餅會更香脆哦;

　　3、土豆可以用刨絲器刨成細(xì)絲，土豆淀粉我用普通的玉米淀粉代替的;

　　4、這個土豆餅可以根據(jù)口味搭配番茄醬來食用。

　　二、白胡椒粉的做法

　　準(zhǔn)備材料：文蛤、金針菇、豆腐、白胡椒粉、食鹽、雞精、淀粉

　　制作過程：

　　1、吐凈泥沙的花蛤洗干凈放入鍋中，添入一碗水，煮開，立即撈出花蛤去殼，湯汁澄清。

　　2、豆腐一盒取出切成小條，金針菇一包去掉根部，洗凈，撕碎。

　　3、澄清的花蛤湯去上層的清液放入鍋中，再添入兩碗水煮開，水開后放入豆腐條煮開。

　　4、然后放入金針菇煮軟，覺得金針菇和豆腐都熟了之后，將花蛤肉放入湯中。

　　5、用2湯匙淀粉調(diào)成小半碗水淀粉，倒入湯中，慢慢攪拌至湯汁變得稍微有點濃。

　　6、根據(jù)自己的口味調(diào)入適量白胡椒粉，少量鹽和雞精即可?；ǜ驕呀?jīng)又鮮味，所以雞精也可以根據(jù)個人口味省略。