葡萄通常被當(dāng)作珍果，有著“水果皇后”的美稱。其口感酸甜、多汁，深受人們的喜愛。但是對于寶寶而言，食用整粒的葡萄有困難，下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下葡萄汁的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　葡萄汁的功效和作用：

　　作為有著“水果皇后”美稱的葡萄，以其為原料生產(chǎn)的葡萄汁也具有非常高的營養(yǎng)價值，一直被稱為“植物奶”，可見其在果汁中的地位。葡萄汁除了和葡萄一樣，含有豐富的容易消化和吸收的糖分外，葡萄汁對患有腎炎的病人也十分有幫助，它可以降低腎臟內(nèi)白蛋白和氯化鈉的含量。同時，葡萄汁對患有痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎和風(fēng)濕病的患者也十分的有幫助。而葡萄汁在與其他果汁的比較中，其對預(yù)防心臟病方面要高于其他果汁。

　　葡萄汁的制作方法

　　1、 用剪刀將整串的葡萄剪成一粒粒的。放入清水中，加少量面粉，按照一個方向攪動葡萄，靜置1~2分鐘，再用清水洗凈。

　　2、 將葡萄放入蒸鍋內(nèi)，鍋中加入500ml的礦泉水，蒸10分鐘左右。

　　3、 蒸好后，用勺子按壓葡萄，讓果肉和汁液得到充分?jǐn)D壓，再用過濾網(wǎng)將果肉與汁液分離，過濾好的汁液即可飲用。

　　喝葡萄汁和吃葡萄有區(qū)別嗎

　　有區(qū)別。一般的水果中含有大量的膳食纖維，人體在直接咀嚼的過程中，可以更好地吸收水果中的膳食纖維。而當(dāng)水果以果汁的形態(tài)存在時，會破壞水果中的膳食纖維，并流失。所以從理論上來說喝葡萄汁不如直接吃葡萄更有營養(yǎng)。另外，市面銷售的葡萄汁中一般都會添加糖分和人造素等，并不能保證果汁的天然性，因此，還是吃葡萄比較健康。

　　紫葡萄汁和白葡萄汁的差別

　　營養(yǎng)豐富，口感酸甜的葡萄汁是備受兒童、女士喜歡的飲料之一，同時葡萄汁內(nèi)含有抗衰老的多酚物質(zhì)，對身體十分有益。但是，葡萄汁分為紫葡萄汁和白葡萄汁兩種，兩種葡萄汁是否適合所有人群呢?紫葡萄中的多酚成分含量高且種類較多，對于正在成長發(fā)育的兒童，過多的攝入多酚，會影響他們對鐵的吸收。但是兒童飲用白葡萄汁是沒有任何問題的，所以家長在購買的時候要注意。而對于女性和老年人來說，紫葡萄汁能更好的降壓、補充維生素E的含量。

　　葡萄汁的相關(guān)研究

　　研究報告指出，葡萄汁還有助于增強肝臟功能，促進(jìn)膽汁分泌。葡萄中還含有類似于胰腺分泌的胰島素的物質(zhì)，因此，醫(yī)生把葡萄汁列入糖尿病人的食譜中，并成為痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎和風(fēng)濕病患者的營養(yǎng)食品。促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育、對神經(jīng)衰弱和過度疲勞有良好的改善作用。

　　美國一項研究證明，每天喝224～280克紫葡萄汁對血液中的血小板凝集有抑制作用，從而可預(yù)防心臟病。在與橙汁及柚子汁的對比試驗中研究人員發(fā)現(xiàn)，葡萄汁對心臟病的預(yù)防作用最好，而且紫葡萄汁優(yōu)于白葡萄汁，紫葡萄汁甚至比預(yù)防心臟病的常用藥物阿司匹林效果還好。研究證明，紫葡萄汁中所含的黃酮類和多酚類物質(zhì)是有效成分。

　　此項研究是由威斯康星大學(xué)醫(yī)學(xué)院的約翰·福爾茨博士主持的。福爾茨博士是20年前發(fā)現(xiàn)阿司匹林能抑制血液凝固并對心臟病可能有預(yù)防作用的首批科學(xué)家之一。

　　美國芝加哥的研究員發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯葡萄汁不但能稀釋血液，減少血凝塊形成，還有助降低血壓。

　　研究員把80名年齡在45~70歲之間，患有高血壓的男性隨機分成兩組，一組每天喝一杯12盎司的葡萄汁，另一組喝安慰劑飲料。12周后的結(jié)果顯示，前者的收縮壓從142.7mmHg下降到137.0mmHg，舒張壓從87.9mmHg下降到82.1mmHg。