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      杏仁的功效與作用和食用方法

      時(shí)間: 冠墩784 分享

        中藥杏仁有甜、苦之分。甜杏仁多用于滋潤(rùn)心肺,可治虛性咳嗽氣喘、腸燥便秘等癥;苦杏仁多于止咳平喘、潤(rùn)腸通便。杏仁服后,會(huì)產(chǎn)生微量氫氰酸,能抑制呼吸中樞,達(dá)到鎮(zhèn)咳平喘的目的。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下杏仁的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

        杏仁的功效和作用:

        1.鎮(zhèn)咳平喘(咳逆上氣、煩熱喘促)。苦杏仁在腸道中被分解,產(chǎn)生微量氫氰酸,可以對(duì)呼吸中樞具有鎮(zhèn)靜作用,從而達(dá)到止咳平喘之功效。

        2.潤(rùn)肺清火,通便排毒。尤其對(duì)于年老便秘患者,因?yàn)榭嘈尤什坏珷I(yíng)養(yǎng)均衡,而且含有豐富的纖維素,可以潤(rùn)肺清火,通便排毒,是無(wú)毒沒(méi)有依賴作用的排毒食物!

        3.減肥??勺鳛榱闶?。因?yàn)樾尤矢缓恢掳l(fā)胖的單不飽和脂肪酸,而且飽和脂肪酸含量非常少。另外,杏仁的細(xì)胞壁還會(huì)阻礙脂肪酶接觸脂肪,從而減少對(duì)脂肪的消化吸收。

        4.養(yǎng)顏美容。不管內(nèi)服或者外用都有良好的美容作用。由于苦杏仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,可以潤(rùn)膚美容??嘈尤屎胸S富的揮發(fā)油,維生素B1、B2等,外用可以滋潤(rùn)皮膚,改善皮膚血液循環(huán),減少皮膚皺紋和減緩皮膚衰老,使皮膚紅潤(rùn)光澤。

        5.降低膽固醇。杏仁還含有豐富的黃酮類(lèi)和多酚類(lèi)成分,這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。

        6.抗腫瘤作用。這主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷,可以進(jìn)入血液專(zhuān)殺癌細(xì)胞,而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用,因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀,延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí),由于含有豐富的胡蘿卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵襲細(xì)胞,具有預(yù)防腫瘤的作用!

        杏仁的食用方法

        杏仁豆腐

        材料:杏仁露1罐、牛奶1袋、瓊脂取一點(diǎn)就行(一般取10克左右)、各種水果丁一小杯、白糖適量、蜂蜜適量。

        制作步驟:

        1、先將瓊脂放入冷水中浸泡5分鐘,然后加熱使其溶化;

        2、準(zhǔn)備一杯蜂蜜水,或是桂花糖水放入冰箱冷藏;

        3、還可以準(zhǔn)備一份芒果醬,澆在杏仁豆腐上一起吃;

        4、將牛奶,杏仁露,白糖混合后加熱熬開(kāi),加入融化的熱瓊脂中,趁熱混合在一起拌勻,然后倒入容器。待完全冷卻結(jié)凍后放入冰箱冷藏;

        5、食用時(shí),把容器內(nèi)的凝乳用刀切成任何你喜歡的形狀,再澆入冰鎮(zhèn)的甜水,可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以,還可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好,將各種水果切成丁撒在上面同食。

        杏仁酥糖

        材料:大杏仁150克、花生米碎100克、芝麻30克、白砂糖150克、麥芽糖100克、食用油1湯匙(15ml)。

        制作步驟:

        1、芝麻、花生米碎用小火炒香晾涼待用,也可以購(gòu)買(mǎi)已經(jīng)炒香的芝麻和花生;

        2、鍋中放入食用油,燒熱以后放入白砂糖,用小火將砂糖熬化,用勺子攪拌均勻,注意火不要太大,避免糖糊了,鍋?zhàn)詈眠x用鍋壁比較厚的,我用的是樂(lè)扣樂(lè)扣不銹鋼鍋;

        3、待砂糖全部融化,放入麥芽糖,放入麥芽糖以后,會(huì)起泡,發(fā)出麥芽糖特殊的香味;

        4、將杏仁、芝麻、花生放入糖漿中拌勻;

        5、趁熱將杏仁糖倒入一張夠大的錫箔紙上;

        6、用另一張錫箔紙蓋住杏仁糖,用搟面杖將糖搟平,注意剛出鍋的糖會(huì)很燙,最好帶上隔熱手套操作,不要被燙傷,一定要趁熱盡快將糖塑好型,稍涼以后的杏仁糖就不好塑性了,用一塊冰塊在錫箔紙上抹一下,就很容易將錫箔紙揭開(kāi),趁熱用刀將糖切成大小合適的塊,晾涼即可,放入密封容器中保存,盡快食用。

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