薏米仁，又叫苡米或薏米，一般在菜市場(chǎng)或者超市就可以買(mǎi)到，但是部分人并不了解薏米仁是什么，薏米仁的功效與作用有哪些，下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下薏仁米的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　薏仁米的功效和作用：

　　1、薏米味甘淡，微寒，有健脾、補(bǔ)肺、清熱等功效;臨床有祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用。 是我國(guó)古老的糧藥兼用作物，蛋白質(zhì)含量平均比稻米、小麥、玉米等高5-8%;脂肪含量高2-5%。薏仁米素為中老年人日常滋補(bǔ)和美容佳品，且具有消熱祛濕、消腫排濃和健脾等功效。

　　2、薏仁的性質(zhì)微寒偏涼，因此，嚴(yán)重的脾胃虛寒患者、虛冷癥、孕婦、體質(zhì)虛弱，身體水分不足，常出現(xiàn)嘴唇干裂、口渴的人，都不適宜長(zhǎng)期服食薏仁粥或單純的薏仁食品，得依據(jù)中醫(yī)學(xué)的“去性取用”原則來(lái)選擇適當(dāng)?shù)乃幉拇钆?。例如：吃薏仁粥的時(shí)候，拌上些許胡椒粉，取胡椒的熱性來(lái)抵制薏仁的寒性;或是與滋陰的麥冬、生地一同熬煮等流傳甚廣的作法，均有此用意。

　　薏米仁的食用方法

　　一、檸檬薏米仁水

　　材料：薏米仁適量、檸檬適量、水適量

　　做法：

　　1、首先把薏米仁放到水中浸泡3個(gè)小時(shí)。

　　2、準(zhǔn)備鐵鍋，鍋中加水，水開(kāi)后加入薏米仁煮開(kāi)。

　　3、再轉(zhuǎn)小火熬制一個(gè)半小時(shí)，水的比例要比平時(shí)煮粥多一些。

　　4、等到把水熬到變成淡奶白色并有些黏稠時(shí)即可。

　　二、薏米仁紅棗山藥粥

　　材料：薏米仁100克、山藥 200克、糯米50克、紅棗14枚、枸杞適量

　　輔料：冰糖適量、水適量

　　做法：

　　1、將薏仁仁用水浸泡2個(gè)小時(shí)左右，紅棗也有水浸泡，糯米淘洗干凈，山藥去皮切塊;

　　2、鍋里放溫開(kāi)水，把淘洗好的糯米、薏仁放進(jìn)去，蓋上鍋蓋按煮飯鍵(家里的電飯鍋只有煮飯和保溫兩個(gè)鍵)，煮到糯米和薏仁快要開(kāi)花的時(shí)候，倒入切好的山藥;

　　3、山藥倒入后蓋鍋煮一會(huì)再放入紅棗，差不多快好的時(shí)候放入枸杞和冰糖。煮好后把掉電源，讓粥在電飯鍋中在悶一會(huì)，這樣味道會(huì)更好，粥也會(huì)變得更稠。

　　三、薏米仁綠豆百合湯

　　材料：薏米仁100克、綠豆100克、百合20克、清水適量

　　做法：

　　1、先將薏米仁和百合分別用水泡2個(gè)小時(shí)備用;

　　2、鍋中加清水，倒入薏米仁、綠豆和百合，大火煮開(kāi);

　　3、轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮約20分鐘，直到薏米仁和綠豆酥爛就可以了。

　　綠豆味甘性寒，入胃、心二經(jīng)。入湯不僅清涼解渴，還有清熱解毒的功效。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的功效，用百合做湯有潤(rùn)肺、清心、調(diào)中的效果，可止咳、止血、開(kāi)胃、安神。