紅蘿卜的功效、作用及食用方法

　　紅彤彤的胡蘿卜外表看起來總是那么的可愛，烹飪成食物也會讓賣相加分不少。可是因為胡蘿卜有一種特殊的味道，因此不少小朋友都不喜歡食用胡蘿卜，可是胡蘿卜含有非常高的食用價值，食用胡蘿卜對身體有不少的功效作用。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下紅蘿卜的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　紅蘿卜的功效和作用

　　1、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，胡蘿卜素進入腸道分解后的維生素A具有保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥的作用。

　　2、降糖降脂降血壓：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　3、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

　　4、增強免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細(xì)胞;

　　5、 健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。

　　6、美容健膚：胡蘿卜可以刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環(huán)，從而使膚色紅潤，對美容健膚有獨到之效。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可清除自由基延緩人體衰老，維持上皮組織的健康。胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。

　　胡蘿卜的食用方法

　　蘿卜絲

　　材料：胡蘿卜750克、香蔥適量、鹽適量、生抽適量、橄欖油適量、辣椒油適量、醋適量

　　做法：

　　1、將胡蘿卜洗凈去皮待用。

　　2、去皮的胡蘿卜切或刨成絲。

　　3、鍋里加水燒開，加入適量的鹽，將胡蘿卜絲下鍋炒熟。

　　4、焯熟的蘿卜絲整齊碼放在碟子上。

　　5、用橄欖油，辣椒油，生抽，蔥花，涼拌醋做一個涼拌汁。

　　6、將煮好的汁淋在胡蘿卜絲上面就行了。

　　洋蔥胡蘿卜炒雞蛋

　　材料：洋蔥1個、胡蘿卜半根、雞蛋3個、姜適量、蒜適量、鹽適量、糖適量、鮮雞汁適量

　　做法：

　　1、食材洗干凈后，胡蘿卜去皮。胡蘿卜和洋蔥切絲，雞蛋打散備用，姜蒜切末。

　　2、胡蘿卜用卡水焯燙一下過涼備用。

　　3、炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出。

　　4、再加一點油爆香姜蒜末。

　　5、倒入洋蔥和胡蘿卜翻炒。

　　6、加入鹽，糖，鮮雞汁炒勻。

　　7、再把炒好的雞蛋放入。

　　8、翻炒均勻即好。