空心菜的功效與作用及禁忌
空心菜又名藤藤菜、蓊菜、通心菜等，空心菜是不少家庭烹飪必備的食材之一。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下空心菜的功效作用和食用禁忌，希望可以幫到大家哦。
空心菜的功效和作用
清熱解毒
空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等。
通便防癌
空心菜中的大量纖維素，可增進(jìn)腸道蠕動，加速排便，防治便秘，減少腸道癌變率。
富含鉀、氯等刁杰水液酸堿平衡的元素，使用后可以調(diào)節(jié)腸道的酸度，預(yù)防腸道菌群失調(diào)，對于防腸道癌變有積極的作用。
增強體質(zhì)
空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素C含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強體質(zhì)，防病抗病。
降低血糖
紫色空心菜中含胰島素成分，能促進(jìn)機體胰島素的合成，增強機體降低血糖的能力，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
空心菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種綠色蔬菜，可食部為綠葉和空心的嫩莖，而且無論生熟、葷素都很好吃，下面我們一起了解一下這味美食的具體營養(yǎng)功效吧。
降低血壓
空心菜中含有煙酸、維生素C等有減低膽固醇、甘油三酯的作用，能調(diào)節(jié)血液中膽固醇食和甘油三脂的含量，能降低血壓，對高血壓患者有一定的輔助治療作用。
防治維生素B2缺乏癥
空心菜中維生素B2的含量比較可觀，食用空心菜能預(yù)防治療由于維生素B2的缺乏引起的口角炎、舌炎、鼻臉部的脂溢性皮炎等炎癥及眼角膜發(fā)紅、充血。
潤膚美容
空心菜中含有很高的葉綠素，葉綠素有“綠色精靈”之稱，能幫助克制機體內(nèi)部感染，預(yù)防皮膚疾病，可潔齒防齲，潤澤皮膚。葉綠素還能抑制代謝過程中產(chǎn)生的硫化物，能控制由于機體代謝產(chǎn)生的口臭、汗味、尿味、便味等異味。
空心菜食用禁忌
空心菜性寒滑利，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低、胃寒者慎吃。
空心菜的適用人群
一般人群均可食用。
1. 適宜于便血、血尿和鼻衄患者，同時適宜于糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。
2. 本品性寒滑利，故體質(zhì)虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內(nèi)服。
如何挑選空心菜
選購空心菜時，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細(xì)嫩、不長須根的。以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。此外，空心菜買回后，很容易因為失水而發(fā)軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時，就可以恢復(fù)鮮嫩、翠綠的質(zhì)感。
空心菜的儲存方法
可以用報紙包裹，再套上多孔塑膠袋，放進(jìn)冰箱可保存4至5天。
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