啤酒的功效與作用_啤酒的營養(yǎng)分析(2)
啤酒的功效與作用_啤酒的營養(yǎng)分析
啤酒的好處
啤酒是以麥牙、大米、酒花、啤酒酵母和釀造水為原料,它的主要特點是酒精含量低,含有較為豐富的糖類、維生素、氨基酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)成分,適量飲用,對身體健康有一定好處。
啤酒具有較高的水含量,可以解渴;同時,啤酒中的有機(jī)酸具有清新、提神的作用。一方面可減少過度興奮和緊張情緒,并能促進(jìn)肌肉松弛;另一方面,能刺激神經(jīng)、促進(jìn)消化。除此之外,啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸,能增加大腦血液的供給、擴(kuò)張冠狀動脈,并通過提供的血液對腎臟的刺激,加快人體代謝。而且,啤酒還有防病功能。據(jù)美國加州醫(yī)療中心試驗表明:適度飲啤酒的人比禁酒者和酒狂可減少心臟病、潰瘍病的機(jī)率,而且可防止高血壓和其他疾病。
含二氧化碳,飲用時有清涼舒適感,促進(jìn)食欲。
啤酒花含有單寧、維生素、酒花油、苦味素等,具有強心、健胃、利尿,鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能,對高血壓病、心臟病及結(jié)核病等均有較好的輔助療效。
適量飲用啤酒對心臟和高血壓患者亦有一定療效。
啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料,據(jù)醫(yī)學(xué)和飲料專家們研究,啤酒含有4%的酒精,能促進(jìn)血液循環(huán)。
啤酒的壞處
因啤酒的酒精含量不高,一旦過量,酒精絕對量增加,就會加重肝臟的負(fù)擔(dān)并直接損害肝臟組織,增加腎臟的負(fù)擔(dān),心肌功能也會減弱。長此以往,可導(dǎo)致心力衰竭、心律紊亂等。
研究證實,過量飲用啤酒,不但起不到預(yù)防高血壓和心臟病的效果,相反還促進(jìn)了動脈血管硬化、心臟病和脂肪肝等病的發(fā)生、發(fā)展。大量飲用啤酒,使胃粘膜受損,造成胃炎和消化性潰瘍,出現(xiàn)上腹不適、食欲不振、腹脹、噯氣和反酸等癥狀。許多人夏天喜歡喝冰鎮(zhèn)啤酒,導(dǎo)致胃腸道溫度下降,毛細(xì)血管收縮,使消化功能下降。由于啤酒營養(yǎng)豐富、產(chǎn)熱量大,所含營養(yǎng)成分大部分能被人體吸收,長期大量飲用會造成體內(nèi)脂肪堆積,致使大腹便便,形成“啤酒肚”。病人常伴有血脂、血壓升高。
有關(guān)資料還表明,萎縮性胃炎、泌尿系統(tǒng)結(jié)石等患者,大量飲用啤酒會導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情。這是因為釀造啤酒的大麥芽汁中含有鈣、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等,它們相互作用,能使人體中的尿酸量增加一倍多,不但促進(jìn)膽腎結(jié)石形成,而且可誘發(fā)痛風(fēng)癥。剛才講到,適量飲啤酒可以防病,但物極必反,如果飲用過量,會降低人體反應(yīng)能力。澳大利亞專家調(diào)查發(fā)現(xiàn),每天飲5升以上啤酒的人最容易患直腸癌。
啤酒的禁用人群
消化道疾病患者,比如患有胃炎、胃潰瘍、結(jié)腸炎的病人;肝臟病患者,有急慢性肝病的人,其肝臟功能不健全,就不能及時發(fā)揮其解毒等功能,容易發(fā)生酒精中毒,而且酒精會直接損傷肝細(xì)胞;心腦血管疾病患者和孕婦也不宜喝啤酒。熊教授還特別提到,有些人對酒精過敏,一喝啤酒就會出現(xiàn)過敏性皮疹,這類人慎喝。此外,嬰幼兒、老年人、體弱者和一些虛寒病人也不宜飲用啤酒。
喝啤酒的禁忌
1.忌飲用過量;
2.忌大汗之后飲用;
3.忌與烈性酒同飲;
4.忌飲生物造成的渾濁啤酒;
5.忌飲變質(zhì)、變色啤酒;
6.忌飲用熱水瓶貯存的啤酒;
7.忌飲冷凍啤酒;
8.忌啤酒兌汽水飲用;
9.忌用啤酒送服藥品;
10.忌消化系統(tǒng)病患者飲用;
11.忌飲用時同吃腌熏食品;
12.忌空腹多飲冰鎮(zhèn)啤酒;
13.忌運動后飲啤酒;
14.忌食海鮮飲啤酒,導(dǎo)致痛風(fēng);
15.喝啤酒會影響男性生育能力。
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