兒童健康營養(yǎng)食譜大全
兒童健康營養(yǎng)食譜大全有哪些呢?下面小編為你整理了兒童健康營養(yǎng)食譜大全,希望對(duì)你有幫助!
兒童健康營養(yǎng)食譜大全
果仁黑芝麻粥
原料:
熟的黑芝麻、花生仁、核桃仁、松仁、桃仁等果仁(可依喜好添加),冰糖,牛奶200毫升
制作方法:
1、把黑芝麻和所有果仁倒入攪拌機(jī)中打成果仁黑芝麻碎。
2、把果仁黑芝麻碎、牛奶和少量大米一起,加入清水大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘左右,直至濃稠加入冰糖即可。
營養(yǎng)提示:
黑芝麻有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤燥的作用,且富含維生素E,常食對(duì)小寶寶非常有益。
瑞士土豆餅
原料:
土豆,奶油,洋蔥,鹽,胡椒粉等
制作方法:
1、土豆去皮,擦成絲, 加入鹽和胡椒粉,拌入少量淀粉;
2、 平底鍋加熱,放入奶油至融化后,將上面拌好的土豆絲平鋪到鍋中弄成一個(gè)餅的形狀,上面放洋蔥(可不放),以小火煎到金黃;翻面再將另一面煎至金黃;
3、 出鍋前可依喜好撒上香菜末;
4、 可蘸番茄醬食用。
蒜香面包
原料:
法式長棍面包或面包片,大蒜,黃油,干洋香菜末(可用小蔥替代)
法式長棍面包斜切成厚片;
1、大蒜去皮、洗凈、搗碎;
2、黃油在室溫中軟化或在微波爐中化掉,再加入鹽、蒜茸、干洋香菜末(或小蔥末)拌勻成黃油香蒜醬;
3、將黃油香蒜醬均勻抹在面包上,放入烤箱中烤3分鐘(也可放入微波爐中低火加熱2分鐘)
黃瓜沙拉
黃瓜1/2根,橘子4瓣,火腿腸末2勺,葡萄干2勺,沙拉醬2勺,食鹽少許。
先把黃瓜洗干凈去皮切成小片,再把葡萄干用開水泡軟洗干凈;將洗干凈的橘子去皮去籽后切碎,把火腿腸上火蒸10分鐘取出切成小方塊,然后把加工好的黃瓜、泡軟的葡萄干和研碎的橘子瓣、火腿腸一起放入小碗里,加上沙拉醬和少許食鹽拌勻即可食用。
鮮肉餛鈍
鮮肉末1勺,鹽少許,蔥末少許,小餛飩皮6片,肉湯1/2杯
,紫菜少許。
將肉末,鹽,蔥末拌成肉餡,把肉餡包在餛飩皮內(nèi)。用肉湯煮餛飩,出鍋前撒上紫菜。
小素包
菠菜、雞蛋、粉絲、蝦仁、木耳、香菇,鹽、味精、醬油、香油少許。
菠菜剁碎(燙熟),粉絲切成一厘米段(煮熟后),蝦仁剁碎,木耳剁碎,香菇剁碎,炒雞蛋,加鹽,味精少量,醬油少量,香油少量,植物油少量,拌好做餡,包成包子,上鍋蒸15分鐘。
雞肝面條
掛面半碗,熟雞肝末2勺,雞蛋液2勺,小白菜末2
勺、香油、醬油少許。 把肉湯放鍋內(nèi)置火上煮開,放入掛面煮開鍋,加入少許醬油后再煮片刻,待掛面快熟時(shí)放入雞肝末、小白菜末和雞蛋液,滴上一點(diǎn)香油即可 雞肉涼菜
原料:
雞肉50克,胡蘿卜1個(gè),綠蘿卜1/2個(gè),醬油少許。
制作制法:
將熟雞肉撕成細(xì)絲,胡蘿卜和綠蘿卜煮熟后切成小塊;把材料拌在一起,加入醬油調(diào)味。
開心午餐
水果面
原料:
意大利面或?qū)殞殸I養(yǎng)面,天然花生醬或芝麻醬,牛奶4匙,鹽,水果泥(視寶寶喜歡可選擇菠蘿、芒果、桃等)
制作制法:
在鍋中把水燒開,把面條放入煮熟后撈出瀝干。把花生醬、牛奶、鹽和果泥放入碗中攪拌成糊狀,然后加入面條中攪拌至面條被醬覆蓋。味道很香。
麥片水果沙拉
原料:
麥片4匙,蘋果切碎或切成丁,葡萄干(需先泡軟),酸奶
制作方法:
麥片煮熟,與蘋果丁、葡萄干,酸奶拌在一起。
太陽肉(肉沫蒸蛋)
原料:
鮮肉沫,蔥花,淀粉,調(diào)味料
制作方法:
1、肉沫加適量醬油(可不放)、少許鹽、濕淀粉、蔥花(可多放一些)、清水(或高湯)放在一起攪拌均勻
2、將拌好的肉沫鋪入大碗或大盤中,用筷子扒出幾個(gè)坑(數(shù)量視放入雞蛋數(shù)而定),每個(gè)坑中磕入一個(gè)雞蛋
3、將肉沫和雞蛋一起放入蒸鍋里,用旺火蒸15~20分鐘,直至肉沫和雞蛋都蒸熟即可。
小貼士:
淀粉和水多放一些,可以使蒸出的肉更嫩。還可以加些奶酪粉,也很美味
清蒸鱸魚(寶寶中心用戶小寶媽友情提供)
原料:
活鱸魚(原料新鮮味道才好),蔥,姜,鹽,香油
制作方法:
鱸魚收拾干凈,用刀在魚身兩側(cè)各切3道口子以便進(jìn)味。魚身兩面抹上適量鹽,腌10分鐘左右,蔥、姜切絲撒在魚身上,入鍋前淋少許香油。上蒸鍋蒸12~15分鐘即可(蒸的時(shí)間不要太長,否則魚肉容易老)。
小貼士:
在魚身下也放些蔥絲,使魚身不緊貼盤子,有利于蒸汽循環(huán),魚熟得更均勻
玉米牛肉羹
原料:
牛肉,甜玉米,雞蛋,醬油
制作方法:
1、牛肉洗凈切片或切成小丁;胡蘿卜洗凈去皮,切小丁;
2、鍋中燒熱油,將胡蘿卜放入煸炒后取出,再將牛肉也稍加煸炒,加醬油調(diào)味調(diào)色,至熟盛出。
3、另起一鍋水燒開,將胡蘿卜粒和玉米粒下入鍋中同煮,然后將雞蛋打散均勻倒入,一邊倒一邊將蛋液攪散成蛋花。
4、等湯再次滾開后,加入水淀粉使湯汁濃稠。再加入鹽等調(diào)味料。
5、將牛肉放入湯中,然后均勻地撒上蔥花即可。
肉末卷心菜(寶寶中心醫(yī)學(xué)顧問劉戌年醫(yī)生提供)
原料:
豬肉末100克、卷心菜100克、凈蔥頭20克、植物油20克,醬油、精鹽少許。
制作方法:
將卷心菜用開水燙一下,切碎;蔥頭切成碎末待用;將油放入鍋內(nèi),熱后下入肉末煸炒,加入蔥姜末、醬油攪炒兩下,再加入切碎的蔥頭、水,煮軟后再加入卷心菜稍煮片刻,加入精鹽,用水淀粉勾芡即成。
豬肉胡蘿卜餃子(寶寶中心醫(yī)學(xué)顧問劉戌年醫(yī)生提供)
原料:
面粉50克,胡蘿卜末1勺,豬肉餡20克,醬油、香油、蔥。
制作方法:
將洗凈去皮的胡蘿卜研碎,洗凈蝦仁并切碎,把胡蘿卜末、蝦末和豬肉餡一起放入容器內(nèi),加少許蔥、姜末和少量香油等攪拌均勻;把面粉用溫水和好搟成餃子皮或直接從超市購買餃子皮,用上述拌好的餡包成小餃子。
牛肉飯(寶寶中心醫(yī)學(xué)顧問劉戌年醫(yī)生提供)
原料:
蒸好的米飯半碗,牛肉末1勺,白糖、醬油、料酒各少許,油菜末1勺。
制作方法:
把牛肉末放入鍋里加入少許白糖、醬油、料酒,邊煮邊用筷子攪勻;將煮好的牛肉末放在米飯上面一起上火燜熟后,將擇洗干凈的油菜上火煮熟切碎,撒在牛肉飯上即可食用。
蒸豌豆糯米飯(寶寶中心用戶EK友情提供)
原料:糯米(250克,供爸爸媽媽寶寶三人吃),豌豆、甜玉米粒(買現(xiàn)成的或者煮好剝都可以)、香菇粒(水發(fā)后切碎)、肉丁(雞肉豬肉牛肉不限)、胡蘿卜丁、洋蔥丁、蒜末蔥末,其他(看你的愛好了,可以無限長,只要吃得下)
制作方法:
1、糯米在水里泡4~8小時(shí),不能太長,時(shí)間長了反而不容易熟。
2、炒鍋放油,油稍熱后放蔥末蒜末,翻炒后放肉丁、香菇粒等一系列菜,然后把泡好洗過的米倒進(jìn)去翻炒。邊炒邊加水,但要等水干后才能加第二次水,這樣加三四次后,放適量鹽翻炒后關(guān)火。
3、把鍋里的內(nèi)容倒進(jìn)一個(gè)大湯碗里,把碗放進(jìn)高壓鍋里蒸,等鍋冒氣后,蒸30分鐘即可。
肝絲炒青椒
原料:
豬肝,青椒,淀粉,調(diào)味料等
制作方法:
1、豬肝、青椒洗凈切絲;
2、豬肝絲放入碗內(nèi),加入淀粉抓勻,下入四五成熱的油中煸一下?lián)瞥?
3、鍋內(nèi)留少許油,蔥、姜熗鍋,放入青椒絲,及醬油、鹽和少許水,燒開后用水淀粉勾芡;再倒入豬肝絲翻炒即可。 營養(yǎng)提示:
豬肝含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)和維生素A,可防止幼兒貧血。不過一周食用量不可超過2兩。
美味晚餐
土豆泥肉松沙拉
原料:
土豆1個(gè),剝好的豌豆若干,肉松適量,沙拉醬適量,鹽少許
制作方法:
1、土豆洗凈蒸熟,壓成泥,放入沙拉醬和少許鹽,攪拌均勻。
2、豌豆洗凈煮熟(較小的孩子要壓碎)
3、將碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。
奶油魚肉
原料:
魚肉,胡蘿卜,洋蔥,奶油,牛奶等
制作方法:
1、將魚肉剔出;
2、把胡蘿卜擦碎、洋蔥剁碎;
3、把魚肉,胡蘿卜,洋蔥,奶油,牛奶一起放入鍋中同煮;
4、用文火一直煮至所有的菜都熟透,加入少許鹽即可。
什錦豬肉菜末(寶寶中心醫(yī)學(xué)顧問劉戌年醫(yī)生提供)
原料:
豬肉20克,胡蘿卜、西紅柿、蔥頭、柿子椒少許、食鹽和肉湯適量。
制作方法:
先將豬肝、胡蘿卜、西紅柿、蔥頭和柿子椒末切成末;將豬肉末、胡蘿卜末、柿子椒末和蔥頭末一起放入鍋內(nèi),加入肉湯煮軟后,再放入西紅柿稍煮片刻,放少許食鹽即可。
自制鹽水鴨(寶寶中心用戶小寶媽友情提供)
原料:
鴨腿(整鴨也可以,但鴨腿肉更嫩,適合寶寶吃,可以一次做5~6只鴨腿),鹽,花椒
制作方法:
1、取適量鹽和花椒(以能涂抹鴨腿為宜),放入炒菜鍋里小火干炒直到鹽變褐色。
2、等鹽和花椒冷卻后均勻涂抹在鴨腿上,然后放入一個(gè)大碗里,用保鮮膜蓋上,放入冰箱腌制約一天半(腌制時(shí)間越長,鴨腿會(huì)變得越咸,所以可依個(gè)人口味掌握腌制時(shí)間)。
3、取出腌好的鴨腿,剝掉花椒粒,放入高壓鍋,加水沒過鴨腿,高壓鍋上氣后煮12分鐘左右即可。
小貼士:
剩下的鴨湯略咸,可以留做煮面條用,不必再放鹽,加入其他蔬菜即可。