秋季幼兒食譜以及飲食注意事項
秋季幼兒食譜以及飲食注意事項
秋季是一年中氣候變化最大的季節(jié),隨著秋天的來臨,缺乏自我保護能力或體質(zhì)弱的幼兒得病。下面小編準備了秋季幼兒食譜,希望對您有幫助!
秋季幼兒食譜
蒸肉豆腐
豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì),與動物蛋白質(zhì)相互補充,能對嬰兒生長發(fā)育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌,提高嬰兒對疾病的抵抗防御能力。
原料:
雞脯肉15克、豆腐20克、蔥頭10克、淀粉5克、雞蛋8克、香油1克、醬油4克。
制作:
1、將豆腐洗凈,放入鍋內(nèi)煮一下,瀝去水分,研成泥,攤?cè)肽ㄟ^香油的小盤內(nèi)。
2、將雞肉洗凈,剁成細泥,放入碗內(nèi),加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉,調(diào)至均勻有粘性,攤在豆腐上面,用中火蒸12分鐘即成。
特點:
豆腐松軟、稍咸、味美!
豬血豆腐青菜湯
原料:
豬血、豆腐、青菜、蝦皮、鹽,調(diào)料。
制作:
1、豬血、豆腐切成小塊,青菜洗凈切碎。
2、水開后,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬血。
3、煮3分鐘,加調(diào)料即可。
食物功效:
豬血是補鐵的優(yōu)秀食品。它具有含鐵豐富、易吸收,價廉物美等優(yōu)點。蝦皮含有大量的鈣、磷,是兒童的補鈣食品。
蝦仁蛋餃
原料:
蝦仁、鹽、姜、蔥、料酒、雞蛋、青葉蔬菜、作料。
制作:
1、新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜、蔥、料酒等作料,放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。
2、生雞蛋打開盛在小碗中調(diào)勻。
3、將雞蛋液攤在炒鍋中,待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁,然后把雞蛋對折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。
4、水開后,加入青葉蔬菜和蛋餃,稍加煮沸即可食用。
食物功效:
蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物,蝦仁同時含有大量的礦物質(zhì),容易消化吸收,是兒童最佳補充蛋白質(zhì)的食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質(zhì)。
燉排骨
原料:
排骨、姜、蔥、醋、粥或面條、鹽等作料。
制作:
1、新鮮的排骨洗凈切成小塊,
2、加冷水、姜、蔥、作料、少量的醋,用高壓鍋煮30-40分鐘。
3、取燉好的排骨加在孩子的粥或面條中烹調(diào)食用,或直接吃肉,或加菜食用。
食物功效:肉、骨頭和湯一起吃,既可補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),同時也能補充鈣、磷等礦物質(zhì)。一些年輕的媽媽擔
心排骨的營養(yǎng),經(jīng)過長時間的燉煮已完全融人到湯中,其實是片面的認識。
排骨皮蛋粥
排骨與皮蛋熬粥,可以有滋陰養(yǎng)血、生津潤燥的功效。幼兒食用,可以祛病健身。
原料:
大米100克,小排骨200克,松花蛋半個,花生米30克,蔥花少許,醬油、精鹽、花生油、味精各適量。
制作:
1、把小排骨洗凈,切成2厘米長的小段,用醬油、鹽腌漬1小時,放入沸水中煮熟。
2、將松花蛋去殼,洗凈,切成小方塊。
3、把大米、花生米洗凈,放入沸水鍋中煮,當米粥將熬好時,放入松花蛋丁、醬油、味精;另用炒鍋,放入花生油,炸蔥花成金黃色,出蔥香味時,倒入米粥中,至粥熬好以后,將排骨配到粥中,即可食用。
特點:咸鮮適口。
魚泥豆腐羹
原料:
魚肉、鹽、姜、嫩豆腐、淀粉、香油、蔥花。
制作:
1、將魚肉洗凈加鹽、姜,上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。
2、將水燒開加入少量的鹽,放入切成小塊的嫩豆腐+煮沸后加入魚泥,再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。
食物功效:
魚肉含水分高、肌纖維短,容易被消化吸收。魚肉和豆腐都是高蛋白食品,有助于增強兒童的抵抗力,促進兒童的生長發(fā)育。
秋天幼兒健康飲食要點
1、在秋季由于天氣干燥可以給寶寶喝點蜂蜜水,蜂蜜中含有多種維生素和微量元素,能夠起到潤腸和養(yǎng)肺的功效。給寶寶喝蜂蜜水可以預(yù)防寶寶再秋季由于天氣干燥而造成的便秘。同時要注意的就是要用溫水給寶寶沖服蜂蜜,水太熱會損壞蜂蜜里的營養(yǎng)成分的。
2、百合也是適合秋季寶寶食用的,百合中含有豐富的蛋白質(zhì),維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,并有潤肺止咳的功效??梢詫俸吓c大米一起煮粥?,同時加入適量的銀耳,再放上點白砂糖給寶寶喝,寶寶會非常喜歡喝的。
3、到了秋季是很多水果成熟的季節(jié),最常見的就是梨了,秋季給寶寶吃梨有生津止渴,清熱解毒的功效,防止及治療由于秋季天氣干燥造成寶寶咳嗽,有助于止咳化痰。給寶寶吃梨可以在鍋里面給寶寶蒸熟了再吃。也可以給寶寶煮梨湯喝,再加上點冰糖寶寶會很愛喝的。
4、秋季也是南瓜成熟的季節(jié),可以煮南瓜粥給寶寶喝,南瓜味甜煮出的粥香甜可口寶寶非常愛喝。南瓜中含有或蘿卜素能夠再身體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素,所有在秋季給寶寶喝南瓜粥有助于提高寶寶的身體免疫力,是適合秋季寶寶吃的食物。
5、大棗也是秋季適合寶寶吃的一種食物,大棗具有潤肺養(yǎng)胃,補氣生津的功效,是養(yǎng)身的最佳食物??梢园汛髼椪羰旌蠼o寶寶吃,營養(yǎng)更高。秋季給寶寶吃大棗不僅有營養(yǎng)還有防治腹瀉的作用。
秋天幼兒飲食注意事項
飲食飲水防秋燥
秋季天干物燥,飲食不當很容易出現(xiàn)嘴唇干裂、鼻腔出血、皮膚干燥等上火現(xiàn)象,因此媽媽們應(yīng)注意多給寶寶吃些潤燥生津、清熱解毒及有助消化的水果蔬菜,如胡蘿卜、冬瓜、銀耳、蓮藕、香蕉、柚子、甘蔗、柿子等,還要注意少食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣食物;另外,及時為寶寶補充水分也是相當必要的,除日常飲用白開水外,媽媽們還可以用雪梨或柚子皮煮水給寶寶喝,同樣能起到潤肺止咳、健脾開胃的功效。
多飲湯水
補水是秋季養(yǎng)肺的重要措施之一。幼兒白天活動量大,容易出汗,更應(yīng)增加飲水量。家長可用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜自制飲料,既可補充體內(nèi)水分,又可起保健滋養(yǎng)作用。此外,也可選擇新鮮的白菜、蘿卜、蓮藕等加入魚、肉等做成湯,如花生雞爪湯、蓮藕牛肉湯、菠菜豬肝湯、蘿卜排骨湯等,對健康大有裨益。
慎食瓜果
秋季是許多果品成熟的季節(jié),各種水果相繼上市,不僅使人大飽口福,而且水果中所含豐富的水分、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,對人體有良好的保健作用。秋季氣候干燥,這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果,如梨、甘蔗、葡萄、柿子、蘋果等會使人頓覺清爽舒適,但也并非多多益善。俗話說“秋瓜壞肚”,就是指立秋以后繼續(xù)生食大量瓜果,容易引發(fā)胃腸道疾患,尤其是脾胃虛寒的孩子更應(yīng)注意吃水果要適量。
適時進補
常言道,“秋季進補,冬令打虎”。但幼兒生長發(fā)育尚未成熟,進補要以食療為主。中小學生功課繁重,家長可讓孩子多吃花生、腰果、杏仁、核桃等食物,因為它們含有豐富的維生素B、維生素E,有助于恢復精神和體力,還有健腦補腦的功效。另外,孩子看書時間過久,眼睛容易疲勞,可多吃一些胡蘿卜、動物肝腎、牡蠣、紅棗、枸杞等富含維生素A的食物,以減少視網(wǎng)膜上的感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)的消耗,防止視力減退。
秋季飲食防感冒
秋天天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,是流行性感冒多發(fā)的季節(jié),媽媽們要注意在日常飲食中讓寶寶多吃一些富含維生素A及維生素E的食品,增強肌體免疫力,預(yù)防感冒,奶制品、動物肝臟、堅果都是不錯的選擇;另外,秋天是收獲的季節(jié),果蔬豐富,大部分綠色蔬菜及紅黃色水果中都富含大量維生素,建議寶寶多吃。
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