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      春節(jié)適合在家招待客人的菜2017

      時(shí)間: 小蘭676 分享

      春節(jié)適合在家招待客人的菜2017

        春節(jié)是我們中華民族最為傳統(tǒng)和盛大的節(jié)日,尤其是大年三十晚上的那頓年夜飯,對(duì)我們炎黃子孫來說,至關(guān)重要。以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的關(guān)于2017年夜飯菜譜大全,一起來看看吧!

        2017年夜飯菜譜大全

        春節(jié)適合在家招待客人的菜1:水煮牛肉

        1、在牛肉片中放調(diào)料、濕淀粉、蛋清攪拌均勻;

        2、將油菜、芹菜切成絲,焯水萵筍切片,焯水生姜、蒜切片,蔥切絲;

        3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、姜片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖,胡椒粉燒沸放牛肉,弄好后放入青菜;

        4、將干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。

        春節(jié)適合在家招待客人的菜2:秘制燒排骨

        1、排骨控干水分,炒鍋燒3成熱時(shí),放入排骨,中火開始炒;

        2、排骨變色出現(xiàn)水分,調(diào)小火力繼續(xù)翻炒,加入紅糖、醬油;

        3、加入熱水,水量以沒過排骨為準(zhǔn),放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果;

        4、轉(zhuǎn)小火,燉40分鐘

        5、排骨軟爛后,轉(zhuǎn)大火將湯汁全部收干,同時(shí)翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。

        春節(jié)適合在家招待客人的菜3:粉蒸肉

        1、五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少許胡椒粉拌勻腌四小時(shí);

        2、腌好的肉片加蒸肉米粉,澆一大勺高湯再次拌勻;

        3、土豆去皮洗凈切厚片

        4、蒸籠底墊上蒸籠紙,先鋪一層土豆,再放步驟3里處理好的五花肉;

        5、入鍋蒸,大火至水開后,轉(zhuǎn)中小火30分鐘撒蔥花即可。

        春節(jié)適合在家招待客人的菜4:三杯雞

        材料:全雞(2斤)一只洗凈,瀝干水,

        調(diào)料:黃酒一水杯,醬油一水杯,味精少許,姜片適量,糖一小杯(適量)

        做法:將全部調(diào)料入鍋,加入糖調(diào)至合適口味,放入全雞小火邊燒,邊(用湯汁)澆,邊翻動(dòng),中間加蓋燜5-10分鐘,直至湯汁剩下半杯(做蘸料),關(guān)火,將滾燙的全雞取出入即刻放入急凍室10-15分鐘(雞皮會(huì)好吃點(diǎn)哦),取出全雞整齊斬件上碟,將湯汁做蘸料或澆上即可食用。

        春節(jié)適合在家招待客人的菜5:醬香排骨

        1、排骨加入姜絲、料酒,用手抓勻腌制半小時(shí);

        2、打入蛋黃液、生粉,繼續(xù)抓勻;

        3、鍋中加適量油,爆香蒜粒,姜絲,加入排骨煎至兩面金黃;

        4、依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火,煮至收汁;

        5、最后擠少許檸檬汁調(diào)味即可。

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