晚飯菜譜及做法大全簡(jiǎn)單快速方便(2)
晚飯菜譜及做法大全簡(jiǎn)單快速方便
三、豆豉姜汁蒸排骨
1、豆豉洗干凈，瀝干水分，并切碎;
2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀;
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放進(jìn)碗中，加入所有調(diào)料，混合均勻;
4、排骨洗干凈，瀝干水分;
5、加入1勺生粉，再加入混合均勻的調(diào)料攪拌均勻;6、放進(jìn)鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。
四、皇家紅牛
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘;
2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;
4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒;
5、倒入牛肉翻炒，調(diào)生抽，雞粉，蔥段炒勻即可、
五、魚(yú)香蝦仁
1、蝦仁用一茶勺料酒、少許鹽抓勻腌10分鐘
2、蔥姜蒜切末
3、取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、鹽適量、生抽一茶勺、水淀粉適量，調(diào)成魚(yú)香汁待用
4、蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一點(diǎn)點(diǎn)油調(diào)勻
5、起熱鍋入油，五六成熱時(shí)，將蝦仁沾満滿(mǎn)糊下入油中，中小火炸成金黃色撈出、控油
6、重起凈鍋，入底油，下泡椒煸出紅油，下姜蒜末炒香，下魚(yú)香汁、少量水炒勻，倒入蝦仁、蔥花炒勻即可
六、孜然雞翅
1、雞翅用牙簽將背面扎許多小孔;
2、生姜去皮，切片
3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘;
4、鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃;
5、加入一小碗水，腌制雞翅剩余的調(diào)料一起加入;
6、大火煮開(kāi)，待湯汁快收干時(shí)，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。
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