晚飯吃什么比較好的菜譜及做法大全
晚餐有多種意思,有人每天晚上吃的正餐籠統(tǒng)的講叫做晚餐,健康晚餐很重要對(duì)我們的身體健康有一定的影響,健康晚餐有六項(xiàng)注意事項(xiàng),晚餐早吃少易患結(jié)石,所以晚餐很重要。晚飯吃什么比較好?以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的關(guān)于晚餐食譜大全,一起來(lái)看看晚飯菜譜及做法大全吧!
晚飯菜譜及做法1:蠔油雙菇
用料:
香菇
口蘑
蠔油
面筋(換成油面筋更好吃哦)
香蔥
生抽
白砂糖
做法:
1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂,每個(gè)蘑菇剖成4塊。油面筋剖開(kāi)兩半,香蔥切碎備用;
2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎,然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;
3、待雙菇稍稍變軟后調(diào)入生抽、蠔油翻炒均勻;
4、加入面筋和高湯,待湯汁稍微收干,調(diào)入白砂糖翻炒均勻后裝盤即可。
小貼士:
小小蘑菇中,蘊(yùn)藏了大自然的精華,是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細(xì)膩嫩滑,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高,是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分,具有很強(qiáng)的保健功能。經(jīng)常食用可以很好地協(xié)調(diào)人體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)的吸收,從而增加食物的營(yíng)養(yǎng)效率。比如草菇富含維生素C,香菇可以提高心臟病人的免疫力,金針菇可以促進(jìn)孩子大腦和骨骼的發(fā)育。
晚飯菜譜及做法2:紫蘇煎黃瓜
用料:
黃瓜
干紅辣椒
蒜末
紫蘇
鹽
味精或者雞精
做法:
1、黃瓜切成5cm左右的筒狀。中間豎著破開(kāi)成2個(gè)半圓的筒狀,在綠皮的那一面切上菱形的花刀;
2、干紅辣椒切小。蒜隨便切末。紫蘇隨便切幾刀;
3、鍋里放油燒熱,轉(zhuǎn)小火,把黃瓜打過(guò)花刀的一面向下,放入鍋里,煎至表皮有一點(diǎn)點(diǎn)焦;
4、煎到黃瓜花刀的地方焦焦的,沒(méi)有皮向上的一面看上去軟軟的,放入蒜、紫蘇、干辣椒、鹽;
5、然后開(kāi)始炒,用鍋鏟輕輕的斬?cái)帱S瓜,它會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)成小塊;
6、一丁點(diǎn)的水,燜一兩分鐘;
7、收水。一點(diǎn)兒味精或者雞精,完成。
晚飯菜譜及做法3:清炒蝦米卷心菜
用料:
卷心菜 適量
蝦米 少許
鹽 適量
做法:
1、卷心菜切或者撕成小片,洗凈瀝水;
2、蝦米放清水泡一會(huì)兒,撈出瀝水;
3、鍋中放適量油,將蝦米爆香;
4、放入卷心菜,拌炒至卷心菜斷生;
5、放適量鹽炒勻即可。
晚飯菜譜及做法4:金針菇炒蛋
用料:
金針菇
雞蛋
姜
蔥
耗油
鹽
胡椒粉
做法:
1、將金針菇去除根部的1-2厘米,洗凈,泡在淡鹽水中;
2、雞蛋打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻;
3、鍋燒熱,加少許油,下雞蛋,炒熟成蛋花狀,盛出;
4、鍋中放少許油燒熱,下金針菇,炒至發(fā)軟,加入炒熟的雞蛋;
5、翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻后加少許蔥花,出鍋。
小貼士:
1、金針菇在鹽水中浸泡,是為了消除可能的細(xì)菌和異味;
2、炒雞蛋得用大火,雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松。
晚飯菜譜及做法5:響油白菜
快速焯燙過(guò)的白菜撈出,撒上調(diào)料,燒熱一點(diǎn)油,澆在白菜上,伴隨刺啦刺啦響聲的還有撲鼻的香味!
油潑的做法不同于炒,雖然都有油做介質(zhì),但油潑的吃起來(lái)卻清爽很多。還有很多種蔬菜都適合這么吃呢,單純的蔬菜也有很多種美味吃法。
用料:
白菜 300g
生抽 2小匙
陳醋 1小匙
鹽 1/2小匙
糖 1/4小匙
花椒粉 一點(diǎn)點(diǎn)
辣椒粉 根據(jù)個(gè)人洗好添加
油 1大匙
白芝麻 可有可無(wú)
做法:
1、白菜洗凈,用手撕成條,放入燒開(kāi)了水的鍋中,待水再次開(kāi)起就撈出,不要煮時(shí)間長(zhǎng)了,這樣剛好爽口;
2、燙過(guò)的白菜控掉水,放入盤中,依次澆上生抽,鹽糖,花椒粉辣椒粉;
3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的,均勻澆在撒了調(diào)料的白菜上,與此同時(shí)倒入一勺好醋(今天用的寧化府老陳醋)~拌一下就可以吃啦。
小貼士:美食天下菜譜大全
1、油不需太多,夠澆熟調(diào)料即可;
2、放涼了也很好吃。
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