豆豉姜是樟科植物山雞椒的根及根莖，洗凈、曬干后可以作為中藥材。那么豆豉姜有什么作用呢?下面是有豆豉姜的功效與作用，歡迎參閱。

　　豆豉姜的功效與作用

　　祛風(fēng)除濕，理氣止痛。治感冒，風(fēng)濕痹痛，胃痛，腳氣。

　　1、《分類(lèi)草藥性》：“治周身筋骨疼痛，發(fā)表，散風(fēng)寒疹子，去膨脹，理氣。”

　　2、《南寧市藥物志》：“行氣止痛，祛風(fēng)濕，理筋骨。治胃冷痛，孕婦水腫，跌打?qū)捊睢?rdquo;

　　3、《廣西中藥志》：“治感冒。”

　　4、《廣東中藥》：“祛風(fēng)散寒，息肝風(fēng)，消腫。治風(fēng)濕痹痛，筋骨無(wú)力，產(chǎn)后腳軟，痰濕腳氣。”

　　豆豉姜的藥用價(jià)值

　　【藥名】豆豉姜

　　【別名】木漿子根(《分類(lèi)草藥性》)，滿(mǎn)山香(廣州空軍《常用中草藥手冊(cè)》)，澄茄根、木姜子根(《四川中藥志》)，過(guò)山香、槍子蔃(《廣東中藥》)。

　　【來(lái)源】為樟科植物山雞椒的根及根莖。9～10月間挖取，洗凈、曬干。

　　【性味】辛，溫。

　　【歸經(jīng)】肝;脾;胃經(jīng)。

　　【功能主治】祛風(fēng)除濕，理氣止痛。治感冒，風(fēng)濕痹痛，胃痛，腳氣。

　　【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，2～5錢(qián)(鮮者0.5～2兩);或研末。外用：煎水洗。

　　【備注】本品在四川地區(qū)與同屬植物木姜子及清香木姜子的根，通稱(chēng)”木姜子

　　根“，同等使用。

　　豆豉姜的藥用附方

　　1、治感冒頭痛，風(fēng)濕骨痛：木姜子根、莖五錢(qián)至一兩。水煎服。(《廣西中草藥》)

　　2、治冷氣痛，胸口痛：木姜子根、茴香蟲(chóng)(陰陽(yáng)瓦上炕干)，研末，泡酒服。(《四川中藥志》)

　　豆豉姜的臨床應(yīng)用

　　用量10~15克，煎服。外用研末擦牙，或搗敷。用于感冒風(fēng)寒、水腫腳氣、風(fēng)寒濕痹、產(chǎn)后腹痛、血瘀痛經(jīng)、氣滯寒之脘腹脹滿(mǎn)。果單味煎服，治中暑;搗敷，治無(wú)名腫毒。根配茴香蟲(chóng)，治冷氣痛、胸口痛。

　　另外，湖南省長(zhǎng)沙、瀏陽(yáng)等地的有一種漢族傳統(tǒng)醬腌菜制品也叫豆豉姜，距今約有上千年生產(chǎn)歷史，馬王堆漢墓隨葬物品中就有豆豉姜。醬豆豉姜的方法一起來(lái)看看。

　　醬豆豉姜的方法

　　1、選料：鮮姜要色澤鮮黃、肉質(zhì)柔嫩多汁、味道辛辣。豆豉需選取味鮮、氣香、色黑的優(yōu)質(zhì)豆豉。

　　2、切瓣：將姜枝的一端切成瓣，再按姜形大小切成3～4片。

　　3、爆曬：將上述姜片置于竹席上爆曬，每100千克曬干至60千克左右。

　　4、蒸豆豉：與曬姜同時(shí)，將豆豉放在木甑內(nèi)蒸制滅菌，待甑蓋邊緣蒸上大汽即可。

　　5、蒸好的豆豉拌入曬好的姜片內(nèi)，以一層姜、一層豆豉，裝入壇內(nèi)壓縮。

　　6、配料、密封：上姜片經(jīng)過(guò)10～15天后取出，篩去豆豉，并在姜片內(nèi)放入醬油、白酒等輔料拌勻，裝壇壓緊，密封。經(jīng)20～30天的腌漬，即為色黃褐、味鮮、辛辣、脆嫩的醬姜。
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