酸奶營(yíng)養(yǎng)美味，深受許多人的喜愛(ài)。酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的資料，僅供參考。

　　酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、多種維生素

　　酸奶除保留了鮮奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分之外,在發(fā)酵的過(guò)程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所必須的多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

　　2、預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　酸奶中富含豐富的維生素D、鈣等微量元素,能有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松。

　　3、降血壓

　　每天喝2到3份或更多的酸奶的人,比不喝的人,高血壓的發(fā)病率降低了50%,由此可見(jiàn)酸奶對(duì)心血管健康是有好處的,經(jīng)常喝可以降低膽固醇。

　　4、促進(jìn)消化

　　酸奶中含有多種酶,可以促進(jìn)胃液的分泌,幫助消化,同時(shí)酸奶中含有的短鏈脂肪酸可改善腸道的生長(zhǎng)情況,防止便秘。

　　5、增強(qiáng)免疫力

　　常喝酸奶能提高免疫力,乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫力的物質(zhì)。

　　6、防癌抗癌

　　酸奶中的乳酸菌可以抑制某些癌物質(zhì)的產(chǎn)生,從而起到一個(gè)防癌的作用。

　　7、防衰老

　　酸奶具有抑制腐生菌在腸道中的生長(zhǎng),可以有效的避免肝臟受到毒素的影響,常飲酸奶能夠潤(rùn)膚、明目、固齒、健發(fā)。

　　酸奶的功效與作用

　　1.促消化

　　酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。

　　2.保護(hù)腸胃

　　維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。

　　3.防癌抗癌

　　通過(guò)抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長(zhǎng)，從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。

　　4.預(yù)防便秘

　　通過(guò)產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長(zhǎng)改變滲透壓而防止便秘。

　　5.美容

　　常飲酸奶能夠潤(rùn)膚、明目、固齒、健發(fā)。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣，更易于消化吸收，利用率高。

　　6.提高免疫力

　　乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。

　　酸奶的功效

　　1.飲用酸奶可克服乳糖不適應(yīng)癥

　　有一部分人對(duì)鮮奶中乳糖有過(guò)敏癥，進(jìn)食鮮奶后發(fā)生腹瀉、腹鳴、消化不良癥。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進(jìn)乳糖的分解，防止乳糖不耐癥。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。

　　2.酸奶可以降低膽固醇

　　酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇，從而可預(yù)防老年人心血管疾病。

　　3.酸奶對(duì)便秘和細(xì)菌性腹淀有預(yù)防作用

　　酸奶中產(chǎn)生的有機(jī)酸可增加腸蠕動(dòng)，刺激胃液分泌，并抑制癌細(xì)胞增殖作用，對(duì)治癌有一定的效果。

　　4.酸奶具有美容作用

　　常飲酸奶能夠潤(rùn)膚、明目、固齒、健發(fā)。其原因是酸奶中含有豐富的鈣更易于消化吸收，利用率高，有益于牙齒，骨骼;酸奶中還有多種維生素，其中維生素A和維生素B2都有益于眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益于頭發(fā);同時(shí)，由于酸奶能夠改善消化功能，防止便秘，抑制有害物質(zhì)如酚吲哚及胺類化合物在腸道內(nèi)產(chǎn)生和積累，因而能防止細(xì)胞老化，使皮膚白晰而健美。

　　專家指出，部分益生菌可以改善腸道菌群失調(diào)、便秘，適合便秘的人食用，但本身就腹瀉的人則不適合大量食用，可能會(huì)加重腹瀉。

　　酸奶的屬性

　　1、科屬

　　牛奶

　　2、產(chǎn)地

　　全國(guó)各地

　　3、別名

　　酸奶

　　4、簡(jiǎn)介

　　酸奶是以新鮮的牛奶為原料,經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),經(jīng)發(fā)酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶屬于堿性食物,雖然它口感偏酸,但是酸奶中含有大量的鈣及活性物質(zhì),所以屬于堿性食物,每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。

　　吃酸奶的最佳時(shí)間

　　早上

　　酸奶的選購(gòu)方法

　　選購(gòu)酸奶時(shí),首先要注意包裝上的說(shuō)明,選擇蛋白質(zhì)含量≥2.3%的產(chǎn)品,內(nèi)容物黏稠或呈凍狀,就可以基本斷定它屬于酸奶。而另外一些產(chǎn)品,呈液體狀,但內(nèi)容物比較稀,蛋白質(zhì)含量≥1.0%,這類產(chǎn)品是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發(fā)酵劑制成的,叫酸乳飲料或乳酸菌飲料,就不能叫酸奶,對(duì)人體沒(méi)有額外的好處。需要提醒的是,某些酸奶中蛋白質(zhì)和脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通酸奶,大多是因?yàn)榧恿四逃秃腿榍宓鞍?其熱量較高,需要控制體重的人慎買(mǎi)。

　　酸奶的副作用

　　酸奶往往比較黏稠,易附著在牙齒表面,如果喝完酸奶不注意清潔口腔,易形成菌斑、齲齒。所以喝完之后一定要漱口或刷牙,此外盡量用吸管吸食酸奶,可以減少與牙齒接觸的機(jī)會(huì)。

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