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      怎么煮羊肉才好吃

      時(shí)間: 曉瓊996 分享

      怎么煮羊肉才好吃

        冬天是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),冬天一碗羊肉湯,不用醫(yī)生開藥方。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)怎么煮羊肉才好吃。

        牙簽羊肉

        牙簽羊肉的材料:

        羊肉400g、蔥、姜、料酒、油、鹽適量、孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺

        牙簽羊肉的做法:

        1、羊肉切大片,用腌料拌勻腌制至少一小時(shí)

        2、孜然粉,辣椒粉拌勻;

        3、牙簽提前用滾水泡至少半小時(shí);

        4、腌好的羊肉穿在牙簽上;

        5、鍋內(nèi)燒熱油,7成熱左右倒入羊肉炸變色,撈出燒熱油倒入羊肉繼續(xù)炸至表面金黃撈出;

        6、鍋內(nèi)留一點(diǎn)點(diǎn)底油,倒入辣椒孜然粉炒勻,倒入羊肉炒勻關(guān)火,撒入芝麻拌勻即可!

        過羊肉,大概要燉制一個(gè)多小時(shí),大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右。

        4、待一個(gè)小時(shí)后,倒入胡蘿卜,繼續(xù)燉煮,至湯汁收稠,胡蘿卜酥軟即可出鍋。

        燜汁羊腿肉

        燜汁羊腿肉的材料:

        羊后腿、食油、番茄、蒜瓣、生姜、香菜、姜黃粉、丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉、精鹽、干辣椒

        燜汁羊腿肉的做法:

        1.羊肉洗凈切塊,抹少許精鹽腌片刻,番茄洗凈,沸水燙后剝皮,去籽,切成丁;生姜、蒜瓣洗凈,拍絞成碎末,干辣椒洗凈切成段,備用。

        2.郭燒熱之后倒入食油,待油溫六成熟時(shí),放入羊肉煎至上色,撈出瀝油,蔥、姜。蒜末與干辣椒段抄至水分收干時(shí)放入姜黃粉,丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒制出香味后,倒入適量清水煮沸,放入剪過的羊肉塊,用文火悶至九成熟后加入精鹽、香菜末,口味調(diào)好,煮熟即可食用。

        蘿卜羊肉湯

        蘿卜羊肉湯的食材:

        羊腩肉750克,白蘿卜一顆,香菜鹽,雞精,料酒,蔥,姜,胡椒粉

        蘿卜羊肉湯的做法:

        1.將羊腩肉洗凈,切成粗絲,白蘿卜洗凈切成絲;

        2.坐鍋點(diǎn)火倒入底油,放入姜片煸。

        貼士:

        1.羊腩肉,即羊的腹部下邊的部位,燉食最佳。

        2.蘿卜有寬中下氣,解毒消滯清熱化痰的功用。

        滋補(bǔ)羊肉湯的食材:羊肉500克,黨參10克,紅棗10克,枸杞10克,生姜1塊,料酒大匙,胡椒粉少許,精鹽1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙。

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