花椒牛肉干怎么做
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花椒牛肉干怎么做
牛肉干是穆斯林傳統(tǒng)節(jié)日(古爾邦節(jié)又稱曬肉節(jié))的美食。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的花椒牛肉干怎么做,一起來看一看吧。
花椒牛肉干
花椒牛肉干的菜譜簡介:牛肉營養(yǎng)價值高,富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),有補中益氣的功效。
花椒牛肉干的材料牛肉500克,辣醬,花椒粉、糖、鹽巴、醬油、八角、桂皮、大香、丁香各少許。
花椒牛肉干的做法
1、新鮮牛肉洗凈瀝水后切丁,混合醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小時,切忌放鹽。
2、鍋內(nèi)加水燒熱,水煮沸后放入牛肉丁與香料的混合物,大火煮20分鐘后用中火燉10分鐘。
3、另一鍋內(nèi)食用油燒熱,加3勺糖起色,放入牛肉丁、新的八角、丁香、花椒粉,翻炒后加入少許醬油、辣醬。
4、然后不停地炒至比較干時,放入少許鹽巴,起鍋。
牛肉的食療作用
味甘、性平,歸脾、胃經(jīng);
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;
牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
≮其他相關(guān)≯
《雷公泡制藥性解》說:“黃牛肉,主安中益氣,健脾養(yǎng)胃,強骨壯筋。”
《羅氏會約醫(yī)鏡》記載:“牛肉,安中補脾,養(yǎng)胃益氣。”
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