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      田螺塞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(2)

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        田螺塞肉的制作工藝

        1. 將豬肉剁碎成肉末;

        2. 田螺洗凈取出螺肉;

        3. 螺肉與肉末拌和,再加鹽,味精,胡椒粉,黃酒拌勻,塞進(jìn)螺殼;

        4. 鍋上火,加油,用姜、蔥爆鍋,放入田螺,加黃酒,味精,胡椒粉,醬油和清水,煮開;

        5. 加蓋燜15分鐘左右,淋麻油出鍋。

        田螺塞肉家常做法菜系:家常小菜

        特色:

        原料:田螺1000克,肉醬200克,鹽、味精、黃酒、麻油、雞蛋、蔥姜末、蔥段、姜片、醬油、糖、胡椒粉、鮮湯各適量。

        制作:  1、田螺燙熟,挖出螺肉切碎,放入肉醬加鹽、味精、黃酒、麻油、雞蛋、蔥姜末 拌和上勁,再塞入田螺殼中。

        2、鍋中放油用蔥段、姜片煸香放入田螺噴入黃酒,加醬油、糖、胡椒粉、鮮湯燒開后撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火煨燒至酥,開大火收汁至稠,淋上麻油即成。


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