咖喱雞肉飯的常見(jiàn)做法
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咖喱雞肉飯什么時(shí)候放調(diào)料
1、米淘洗干凈,放入電飯鍋中燜煮。
2、土豆、胡蘿卜去皮、洗凈后切丁備用。
3、雞胸肉洗凈去油脂、筋膜后切丁備用。
4、鍋中倒油,放入雞胸肉粒煸炒。
5、雞丁變色后放入土豆丁、胡蘿卜丁翻炒。
6、翻炒片刻加入清水,沒(méi)過(guò)土豆胡蘿卜雞肉丁即可。
7、土豆胡蘿卜丁煮熟后放入咖喱塊。
8、湯汁變濃稠后,放入少許鹽即可出鍋。如果咖喱塊比較咸可以不放鹽。
咖喱雞肉飯的常見(jiàn)做法
咖喱雞肉飯做法一
1、雞腿肉洗凈控干水份后剔除雞骨。
2、將雞腿肉切塊后加入料酒,鹽,胡椒粉稍腌幾分鐘,這時(shí)來(lái)準(zhǔn)備蔬菜。
3、將土豆、胡蘿卜、青椒、紅椒切菱形片,洋蔥及泡好的黑木耳切片。
4、鍋里放適量油,將雞腿肉放入煸炒。
5、炒至顏色發(fā)白變色后濾油盛出。
6、原鍋將洋蔥放入煸炒,炒至顏色透明。
7、將土豆、胡蘿卜加入一起翻炒。
8、將炒好的雞腿肉倒入,翻炒均勻。
9、加入能沒(méi)過(guò)蔬菜的清水,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火,蓋好鍋蓋煮5-10分鐘。
10、煮至蔬菜快要軟爛湯汁收去一半時(shí)放入黑木耳及二塊咖喱塊,此時(shí)關(guān)成小火,用鍋鏟不斷地?cái)嚢?讓咖喱完全溶化并防止糊底。
11、將青椒,紅椒加入。
12、攪拌均勻后加鹽調(diào)味即可出鍋。
咖喱雞肉飯做法二
1、雞腿肉剔骨切塊,涼水入鍋,燒開(kāi)后除去血沫控干備用。
2、土豆、胡蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊,洋蔥切塊,青豆焯燙備用。
3、鍋里入油,倒入雞塊炒至雞肉變色。
4、放入土豆、胡蘿卜和洋蔥與雞肉一起翻炒。
5、加適量熱水煮10分鐘。
6、放入咖喱塊,輕輕攪拌至完全溶解。
7、放入焯過(guò)的青豆,調(diào)入鹽,繼續(xù)煮至湯汁粘稠。
8、將米飯倒扣盤子里,上面撒上數(shù)粒黑芝麻,再將咖喱雞肉盛入盤中,周邊圍上焯燙好的西蘭花即可。
咖喱雞肉飯做法三
1、雞大腿剁塊洗凈,加少許料酒稍腌。
2、土豆,胡蘿卜去皮洗凈切塊。洋蔥一部份切塊,另一部份切碎末。
3、熱鍋上少許底油,油熱后下雞塊炒到表皮微黃。下洋蔥碎末炒香。
4、倒入胡蘿卜,土豆翻炒。
5、加足夠量的清水,水量要沒(méi)過(guò)所有材料還略多。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右。
6、倒入青豆煮至豆子快熟時(shí),再加入大塊洋蔥稍煮。
7、關(guān)火或是把火轉(zhuǎn)到最小,加入咖喱塊,用鍋鏟攪至咖喱完全融化。
8、再開(kāi)火,把湯汁收到自己喜歡的濃稠度即可。
咖喱雞肉飯的由來(lái)
“咖喱”一詞來(lái)源于坦米爾語(yǔ),是“許多的香料加在一起煮”的意思,據(jù)說(shuō)咖喱的故鄉(xiāng)在印度?？о粌H美味,而且有益健康。據(jù)加拿大一項(xiàng)新研究顯示,咖喱中所含的姜黃素具有保護(hù)心臟、防止心力衰竭的作用。因?yàn)榻S素是一種酚類抗氧化劑,有助于控制血脂和促進(jìn)熱量產(chǎn)生,對(duì)心血管疾病有一定的預(yù)防作用。
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