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      清燉羊肉的常見做法

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        小編為您詳細(xì)介紹做清燉羊肉放什么調(diào)料,清燉羊肉的常見做法,清燉羊肉的食物相克等知識,更多請查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。

        清燉羊肉簡介

        清燉羊肉是西北和華北(青海、新疆、內(nèi)蒙、寧夏、陜北等地)各民族喜愛的特色小吃。清燉羊肉肉色白嫩,湯色清亮,最大限度的保留了阿斯曼羊肉獨(dú)有的鮮香,清燉羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少。

        做清燉羊肉的步驟

        1、羊肉切塊清洗干凈,浸泡一小時去血水,反復(fù)沖洗備用。

        2、將羊肉放入砂鍋中,注冷水至沒過羊肉。

        3、放入蔥段和姜片,大火燒開,用勺子撇凈浮沫。

        4、倒入一罐啤酒,放入花椒粒,燒開,蓋上蓋,轉(zhuǎn)小火燉1小時。

        5、胡蘿卜和白蘿卜去皮切滾刀塊。

        6、放入羊肉鍋中,調(diào)入適量鹽,蓋上蓋,再轉(zhuǎn)小火燉30分鐘,關(guān)火撒入香菜段,吃肉喝湯。

        清燉羊肉的常見做法

        做清燉羊肉做法一

        1、羊腿一根,斬件,最好叫賣肉的斬的大塊一點(diǎn)。土豆兩個,青蘿卜一條,胡蘿卜兩條,蔥白一截,醬一塊,花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉,我沒買到,只有出鍋后加胡椒粉了。

        2、羊腿過開水撈入湯褒,加適量的水,加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加熱。

        3、羊肉一邊燉著,一邊將其他材料處理好。蔥切段,姜切大塊拍碎,蘿卜土豆等去皮后切大塊。

        4、姜最好拍的很碎,這樣姜汁能煲出來,湯吸收姜汁會微辣,即驅(qū)寒又好味。

        5、將所有材料都加到湯褒中,大火燒開,去泡沫,轉(zhuǎn)中小火慢慢煲,至少1鐘頭以上。

        6、出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可,還要有香菜。

        做清燉羊肉做法二

        1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。

        2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。

        3、在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。

        4、中火做開鍋后撇去浮沫,倒入料酒。

        5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。

        6、蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后。

        7、把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽。

        8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。

        做清燉羊肉做法三

        主料:連骨羊肉。

        輔料:鹽、洋蔥,胡蘿卜。

        1、把羊肉洗凈切大塊 、胡蘿卜去皮、切塊、洋蔥切絲。

        2、把羊肉放進(jìn)煲里,加涼水大火燒開,轉(zhuǎn)小火,撇去浮沫,一定得撇干凈,下洋蔥絲,燉50分鐘后。

        3、下胡蘿卜再燉40分鐘左右(我這是羊羔肉特別的好燉),燉到羊肉熟透加鹽,再燉幾分鐘即可

        清燉羊肉的食物相克知識。

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