豆腐皮的營養(yǎng)價(jià)值
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青椒豆腐皮的營養(yǎng)價(jià)值
青椒的營養(yǎng)價(jià)值
1、青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素,具有促進(jìn)消化,加快脂肪代謝等功效。
2、每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克,居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。
3、青椒的水分含量高(74%~94%),熱量低,但隨著它的成熟水分含量會降低,熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍,與草莓和檸檬的含量差不多,在蔬菜中居首。
豆腐皮的營養(yǎng)價(jià)值
豆腐皮含有鈣、鐵、鉬等18種人體必需的微量元素,兒童及老年人長期食用可以促進(jìn)身體及智力發(fā)展、改善血管疾病等。孕婦信用不及可以增加奶水還可以恢復(fù)身體健康。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清熱、養(yǎng)胃等多種療效,是各種人群食用的佳品。
豆腐皮是由大豆磨漿澆煮后再凝結(jié)干制而成,色澤微黃,表面光滑,高蛋白,不含膽固醇,低脂肪,有很高的營養(yǎng)人質(zhì),含有大量卵磷脂,因此有防止血管硬化,改善血管疾病及保護(hù)心臟的功能,含有多種礦物質(zhì)補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
青椒豆腐皮的熱量
炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)149.48
碳水化合物(克)8.05
脂肪(克)11.66
蛋白質(zhì)(克)4.23
纖維素(克)1.13
青椒豆腐皮的宜忌人群
青椒的宜忌人群
1、痔瘡患者
因?yàn)槔苯愤€有大量刺激,有痔瘡的人在吃了辣椒后容易痔靜脈充血水腫,進(jìn)一步加重痔瘡,從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘,使痔瘡變重。因此,有痔瘡病癥的患者在夏季千萬不要吃辣椒。
2、心腦血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環(huán)血量劇增,心跳加快,心動(dòng)過速,短期內(nèi)大量服用,可致急性心力衰竭甚至猝死。
3、腎病患者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄,有損腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞,嚴(yán)重可引起腎功能改變,甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。
豆腐皮適用人群
人人都可以食用,對營養(yǎng)不良、年老細(xì)瘦,身體虛弱、高脂肪、高膽固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用,經(jīng)常腹瀉以及脾胃虛寒之人應(yīng)忌用。
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