金針菇魚(yú)頭湯的好吃做法
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金針菇魚(yú)頭湯簡(jiǎn)介
金針菇大魚(yú)頭湯所屬一款美食,主要原料有魚(yú)頭、金針菇等,這道菜非常美味。行氣血、補(bǔ)脾胃、舒筋活絡(luò)。
金針菇魚(yú)頭湯的制作步驟
1。原料(魚(yú)頭已經(jīng)洗凈斬塊了)。
2、生姜切成絲,小蔥切碎。
3、金針菇去頭撕開(kāi)洗凈。
4、炒鍋燒熱放入適量茶油。
5、放入魚(yú)頭煎。
6、放適量料酒接著煎。
7、煎至表皮有點(diǎn)發(fā)黃放適量水和姜絲蓋蓋煮15-20分鐘。
8、煮至湯發(fā)白放入金針菇。
9、煮開(kāi)放點(diǎn)蔥花即可。
金針菇魚(yú)頭湯的好吃做法
金針菇魚(yú)頭湯做法一
1、準(zhǔn)備好原料,枸杞子忘了拍了。
2、鯽魚(yú)去除內(nèi)臟,清洗干凈后放入油鍋中稍稍煎一下。
3、鍋中放水,加蔥姜八角。
4、放入煎好的鯽魚(yú)。
5、蓋上鍋蓋煮至湯汁變白。
6、放入清洗干凈的金針菇,煮幾分鐘。
7、放入泡好的枸杞子。
8、再煮兩三分鐘即可。
金針菇魚(yú)頭湯做法二
1、先把配料準(zhǔn)備好。蔥末和姜各適量,切好備用。
2、把金針菇洗干凈,豆腐沖一下水。豆腐要切成小塊放著備用。
3、把買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)頭去鰓沖洗干凈。一般一個(gè)魚(yú)頭砍成四瓣也夠煮一小鍋湯了,我喜歡吃魚(yú)頭,所以買(mǎi)了兩個(gè)。
4、往炒鍋里面加入適量的油,把油燒開(kāi),然后把魚(yú)頭放炒鍋里面煎,煎至兩面泛黃就可以了。那樣魚(yú)頭就比較香。
5、然后往炒鍋里倒入適量的水,要一次性加夠,中途不能再加水。放入姜,用大火煮開(kāi)。
6、煮開(kāi)之后中火燉五分鐘左右,湯慢慢變成乳白色,把豆腐和金針菇倒入炒鍋里。
7、加入鹽和雞精燉煮十分鐘左右就可以起鍋裝盤(pán)了。濃郁的魚(yú)頭豆腐金針菇湯就做好了,在上面撒點(diǎn)蔥末,好看又有食欲。
金針菇魚(yú)頭湯做法三
1、金針菇切去根部,洗凈;蔥洗凈切末;
2、魚(yú)頭去鰓洗凈,對(duì)半剖開(kāi),瀝干水分;
3、拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下魚(yú)頭,兩面煎至微黃;
4、將清水倒入寬口煲煮沸,放入煎好的魚(yú)頭、金針菇和姜片,煮沸后轉(zhuǎn)中小火煲至湯成奶白色,下金針菇,滾5分鐘,下鹽調(diào)味即可食用。
金針菇魚(yú)頭湯的食物相克知識(shí)
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