肉包子的美味做法
肉包子的美味做法
肉包的肉餡鮮美，營養(yǎng)豐富，可多做一些放在冰箱里速凍，早上弄熱了即可吃了。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享肉包子的做法，希望你喜歡。
肉包子的美味做法一：香菇肉包子
肉包子本就就很香，再加上香菇的香味，讓包子還在蒸的時(shí)候就能香氣出鍋。
食材準(zhǔn)備
低粉500克，水260ml，鮮肉500克，蠔油適量，鹽，香菇250克，生抽適量，酵母7克，姜末適量，雞湯適量。
方法步驟
1、碗中放入少許涼開水，加入白糖，酵母攪拌化開待用;
2、將發(fā)酵好的水放入面粉盆中混合，揉成光滑面團(tuán)，加幾滴油揉勻后發(fā)酵至1.5或2倍大;
3、然后將面團(tuán)取出揉一揉排出空氣，分成小團(tuán)待用;
4、肉剁成泥，加入雞湯攪打上勁，然后加入鹽，糖，蠔油，生抽，姜末拌勻，加入香菇丁拌勻;
5、將做好的餡料包入面團(tuán)中，放入關(guān)火的開水鍋中二次發(fā)酵10分鐘，然后開火蒸12分鐘左右即可。
小貼士
和面的時(shí)候，冬天最好選擇溫水，有助于發(fā)面。
肉包子的美味做法二：家常肉包子
肉包子和菜包子差不多，只不過在制作餡料的時(shí)候有所不同。
食材準(zhǔn)備
面粉400克，酵母粉5克，豬肉餡，鹽適量，蔥姜水適量，蔥花，姜末，雞粉。
方法步驟
1、將鹽和面粉混合，酵母粉用溫水溶解;
2、將酵母水倒入面粉中，攪成面絮，然后揉成光滑面團(tuán)，發(fā)酵2小時(shí);
3、豬肉餡中加入蔥姜水?dāng)嚧蛏蟿牛湃胧[花和姜末拌勻成餡;
4、等面團(tuán)發(fā)酵至好后揉一揉分成小劑，搟薄，然后包入餡料捏成包子即可。
小貼士
在肉餡中加一些蔬菜味道會更好，面皮搟的時(shí)候中間要稍微厚一些。
肉包子的美味做法三：南瓜肉包子
隨著包子的發(fā)展，人們開發(fā)出各種各樣的包子，除了餡料上的改進(jìn)，包子皮上也有很多創(chuàng)新，加入一些食材能做出不同顏色的包子。
食材準(zhǔn)備
面粉500克，豬肉500克，大頭菜300克，南瓜適量，油，醬油，蔥姜適量，料酒，花椒粉適量。
方法步驟
1、將南瓜蒸熟壓成泥，與面粉混合，加入適量水揉成光滑面團(tuán);
2、豬肉剁碎，大頭菜剁碎后加鹽殺水，擠干待用，蔥姜切末;
3、然后將蔥姜末加入肉餡中，放入醬油，鹽，料酒，油拌勻，然后加入大頭菜拌勻待用;
4、面團(tuán)分成小劑，搟成中間厚的圓片，放入適量的餡，捏成包子，放入涼水蒸鍋中;
5、大火燒開后中火蒸15到20分鐘即可。
小貼士
這種包子出來是黃色的，還可以加入其他不同顏色原料，例如紫薯，做出各種顏色的包子。
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