芙蓉煎豆腐怎么做
芙蓉煎豆腐怎么做
豆腐，對于大家來說應(yīng)該是不陌生的，是我們做家常菜常見的食物之一。嫩嫩的豆腐煮起來非常的好吃。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)芙蓉煎豆腐。
芙蓉煎豆腐
芙蓉煎豆腐的主料：豆腐500克。
芙蓉煎豆腐的輔料：胡蘿卜10克，蛋清、食用油各適量，鹽、味精、糖、水淀粉、香菜各少許。
芙蓉煎豆腐的做法：
1、胡蘿卜去皮，切成小粒，豆腐切成厚塊，香菜切段。
2、起鍋倒入食用油，放入豆腐，用小火煎至稍黃，加上適量的水、鹽、味精、糖，燜煮一會兒，用水淀粉勾芡出鍋。
3、鍋放在火上，燒熱后下入食用油，倒入調(diào)好味的蛋清、胡蘿卜粒，用小火炒熟，倒在豆腐上面，撒上香菜段即可食用。
功效：此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)元素，有利水除濕的功效。
小貼士：煎豆腐時火不要太大，炒蛋清時鍋要洗的干凈一點，炒出的蛋清才不會有黑點。
豆腐的食用效果
1.更年期的“保護神”
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
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