煎燜豆腐的做法圖解
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煎燜豆腐的做法圖解
豆腐是很多家庭餐桌上的常客。不起眼，很平常，營養(yǎng)豐富，蒸、煮、煎、炸、燉，可塑性極強(qiáng)，幾乎能與任何食材相配，稱得上“尋常百搭菜”。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的煎燜豆腐的做法圖解，僅供參考。
制作煎燜豆腐的食材
制作煎燜豆腐的步驟
1.豆腐切薄片，小蔥和紅辣椒切粒。
2.熱鍋?zhàn)⑷脒m量食用油
3.放入豆腐中火略煎。
4.調(diào)慢火，蝦仁菜脯撒于豆腐上面，蓋上蓋子燜3-5分鐘。揭蓋后撒上小蔥和紅辣椒，改大火收汁，出鍋。
5.成品
6.成品
如何挑選豆腐
豆腐本身的顏色是略帶點(diǎn)微黃色，如果色澤過于死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購。
豆腐的制作技巧
1.南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;
2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。
豆腐的適合體質(zhì)
脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食;
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