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      清燉豆腐獅子頭怎么做

      時(shí)間: 曉瓊996 分享

        豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗有益,下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的清燉豆腐獅子頭,供大家參考。

        清燉豆腐獅子頭

        清燉豆腐獅子頭的材料:北豆腐700g、豬五花肉100g、蝦仁100g、香菜碎1大勺、馬蹄碎2大勺、水發(fā)木耳碎3大勺、蔥末1大勺、姜末1大勺、鹽1.5小勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺、雞蛋1個(gè)、干淀粉1大勺、雞湯適量、鹽適量、胡椒粉適量、青菜適量。

        清燉豆腐獅子頭的做法:

        1.北豆腐切成大厚片,入蒸鍋大火上汽后蒸5到8分鐘,蒸好的豆腐碾碎放涼備用,豬肉剁成泥,蝦仁洗凈去沙線剁成泥,香菜切碎,木耳切碎,馬蹄去皮切碎,蔥姜切末,青菜洗凈。

        2.豆腐中先加入肉泥和蝦泥,再加入蔥姜、木耳、馬蹄、香菜碎,順原來的同一方向拌勻。

        3.打入雞蛋拌勻,最后加入干淀粉拌勻。

        4.鍋中加入適量雞湯,中火加熱到約40°左右,轉(zhuǎn)小火。

        5.這時(shí)準(zhǔn)備一碗水,加上少許干淀粉攪勻,雙手粘上淀粉水,抓起一團(tuán)豆腐餡,團(tuán)成丸子,至丸子緊實(shí)、表面起粘。

        6.丸子順鍋沿輕輕放進(jìn)鍋中。

        7.煨至丸子一個(gè)個(gè)漂浮起來,轉(zhuǎn)稍大一點(diǎn)兒的火頭,讓湯汁表面微微翻動(dòng),再煮約5、6分鐘,丸子就熟了。

        8.盛出丸子,放進(jìn)容器,大火煮開鍋中原湯汁,加入鹽、胡椒粉調(diào)味,下入青菜略煮,關(guān)火。

        9.擺上青菜,澆上湯汁,最后在撒點(diǎn)兒香菜碎即可。

        豆腐的功效與作用

        1、更年期的“保護(hù)神”

        有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

        2、預(yù)防心血管疾病

        豆腐健腦的同時(shí),還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌,還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

        3、降低乳腺癌的幾率

        制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng),日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關(guān),也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外,還可以有效的預(yù)防白血病,結(jié)腸癌,肺癌,胃癌等的發(fā)生。

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