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      焗手撕雞的食譜做法

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      焗手撕雞的食譜做法

        小編為您詳細(xì)介紹鹽焗手撕雞的食譜做法,鹽焗手撕雞的好吃做法,鹽焗手撕雞的由來(lái)等知識(shí),更多請(qǐng)查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。

        焗手撕雞的食譜做法

        1、準(zhǔn)備好材料。

        2、生姜去皮切成片,香蔥切段。

        3、雞腿清洗干凈后用廚房紙巾吸干水份。

        4、撒上炸雞粉后涂勻雞腿,然后腌制半小時(shí)。

        5、電飯煲內(nèi)薄薄刷上一層油。

        6、鋪上生姜片。

        7、將腌制好的雞腿擺入電飯煲內(nèi),撒上蔥段后蓋好煲蓋,按下煮飯鍵,待跳至保溫鍵時(shí),將電飯煲蓋打開,讓蒸氣全部散發(fā)約兩分鐘左右,再扣上飯煲蓋,繼續(xù)按下煮飯鍵,再等其跳至保溫鍵即可用筷子戳下雞腿肉,如果可以輕易穿過(guò)就證明雞腿已熟,相反,就重按多次煮飯,直至雞腿肉熟為止。

        8、等雞腿稍微涼下,就可以撕下來(lái)在盤子上擺好,然后再撒把芝麻和蔥花裝飾下就可食用。

        鹽焗手撕雞的好吃做法

        鹽焗手撕雞做法一

        1、首先光雞開籠,晾光水;

        2、鹽適量,只要將鹽將雞全身和內(nèi)籠摸勻就好,放兩片姜片塞到雞內(nèi)籠里,將調(diào)味料調(diào)勻?qū)㈦u腌制大概20分鐘左右;

        3、電飯鍋內(nèi)放入雞油一片,大概兩條蔥段墊在雞油上,雞腳朝天樣放入鍋,將剩余的調(diào)味料也倒到鍋里;

        4、插電等電飯鍋跳制,保溫?zé)h10分鐘就可以開鍋蓋了;(5) 等大概放涼后便可以手撕或斬件啦。

        鹽焗手撕雞做法二

        1、三黃雞、沙姜粉、白芝麻、鹽焗雞粉、麻油。

        2、用半包鹽焗雞粉把整只雞抹均勻,再少許食用油抹勻。

        3、腌制30分鐘以上。

        4、電飯煲里放入姜片。

        5、放入雞,按煮飯鍵,直到保溫后,再把雞翻面,再按一次。

        6、把雞拿出放溫再手撕。

        7、準(zhǔn)備一碗生抽,另一碗是電飯煲里烤雞的出的油。

        8、把雞油燒熱倒在生抽中。

        9、準(zhǔn)備好材料:雞粉、熟油生抽、麻油、蔥花、沙姜粉、炒香的白芝麻。

        10、把材料都加入手撕雞里拌勻。

        11、最后撒上蔥花即可。

        鹽焗手撕雞做法三

        1、首先將除去內(nèi)臟的光雞洗凈,晾干水,用適量鹽摸勻全身和內(nèi)籠。

        2、姜片和蔥段。

        3、將姜片和蔥段塞到雞內(nèi)籠里,調(diào)味料調(diào)勻?qū)㈦u腌制大概一小時(shí)。

        4、電飯鍋內(nèi)放一些肥豬肉或者雞油,用兩條蔥段墊在雞油上。

        5、雞腳朝天樣放入鍋,將剩余的調(diào)味料也倒到鍋里,插電等電飯鍋跳制,保溫?zé)h10分鐘就可以開鍋蓋了。

        6、等大概放涼后便可以手撕或斬件了。

        鹽焗手撕雞的由來(lái)

        鹽焗手撕雞是中國(guó)各大菜系最具特色的烹調(diào)技藝,它的形成與客家人的遷徙生活密切相關(guān)。在南遷過(guò)程中,客家人搬遷到一個(gè)地方,經(jīng)常受異族侵?jǐn)_,難以安居,被迫又搬遷到另一個(gè)地方。在居住過(guò)程中,每家每戶均飼養(yǎng)家禽、家畜。在“逃亡”、遷徙過(guò)程中,活禽不便攜帶,便將其宰殺,放入鹽包中,以便貯存、攜帶。到搬遷地后,這些貯存、攜帶的原料可以緩解原料的匱乏,又可滋補(bǔ)身體。


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