清水小龍蝦比較干凈，刷一刷泥污就沒有了，污水小龍蝦是怎么刷也刷不出這種粉紅色的。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的奶油龍蝦的做法，希望對(duì)大家有所幫助。

　　奶油龍蝦

　　奶油龍蝦的原料

　　龍蝦肉15克，凈魚肉30克，番茄50克，香菜10克，奶油湯1000克，精鹽2克，味精2克，蔥5克，姜5克，香油適量。

　　奶油龍蝦的做法

　　1、將龍蝦肉洗凈，切成1厘米長(zhǎng)、0.5厘米寬的片。豬肉洗凈，也同蝦肉大小的片，蝦肉分別在沸水鍋中焯透，撈出控凈水，番茄切成片，香菜切段，姜切片;2、將炒鍋置火上，加底油，大火燒至六成熱時(shí)，下入蔥、姜煸香、再下入番茄煸炒幾下，下入奶油湯，鍋開后下入蝦肉，豬肉，淋上香油，盛入湯碗即成。特色鮮香嫩滑，色紅白。

　　如何鑒別死蝦

　　買小龍蝦最怕遇到死蝦，因?yàn)樾↓埼r死后腐壞得很快，會(huì)分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，滋生有害病菌，食用后容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。

　　烹調(diào)加工后的小龍蝦端上來后，如果有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象，那么就極有可能是死蝦制作的。

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