秘制餃子蘸料
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秘制餃子蘸料
餃子據(jù)說起源于東漢時期,為東漢南陽人醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的秘制餃子蘸料,供大家參考。
秘制餃子蘸料
秘制餃子蘸料的用料
陳醋 / 辣椒粉 / 大蔥。
蒜 / 生抽 / 香油 / 芝麻。
秘制餃子蘸料的做法
1.大蒜洗凈搗成蒜泥;大蔥洗凈切碎備用。
2.將蒜泥和蔥碎放入碗中,加入適量辣椒粉和少許鹽。
3.鍋中放入適量油,小火炸香花椒撈出不要,將熱油潑在辣椒粉上。
4.將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰,倒入碗中。
5.依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、溫開水即可。
餃子的簡介
餃子,又名“餃餌”,有水餃、蒸餃、煎餃等分類,是中國的古老傳統(tǒng)面食之一,相傳是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的,距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛,是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品,在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣。 在東北有句民諺:“舒服不如倒著,好吃不如餃子。”足見東北人對餃子的喜愛。
餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的過程,明朝末年張自烈做了很好的說明:“水餃耳,即段成式食品,湯中牢丸,或謂粉角,北方人讀角為嬌,因呼餃餌,偽為餃兒。”在包餃子時,人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時,還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿餅,象征事事如意;吃三鮮菜,象征三陽開泰。南方有些地方過年時會打散雞蛋后加熱做外皮包上肉餡稱其為蛋餃。
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