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      栗子燜雞怎么做好吃

      時(shí)間: 曉瓊996 分享

      栗子燜雞怎么做好吃

        在很多人眼中,喝雞湯最補(bǔ),剩下的雞肉營(yíng)養(yǎng)都已經(jīng)被燉到湯里了。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)栗子燜雞的做法。

        栗子燜雞

        栗子燜雞的材料:光嫩雞半只(500克),栗子250克,醬油150克,白糖、味精、黃酒、蔥段、姜末、青蒜絲、水淀粉、麻油適量,素油500克。

        栗子燜雞的做法:

        1. 將雞洗凈后,斬成1寸見(jiàn)方的塊,放入盛器內(nèi),用醬油、黃酒拌和, 略腌一下。用刀將栗子殼斬開(kāi),下沸水鍋氽一下?lián)瞥?,剝?nèi)ひ?,待用?/p>

        2. 鍋燒熱,下素油。燒至油七成熱時(shí),將雞塊下鍋略炸一下,即連油倒入漏勺。

        3. 原鍋加素油(25克)。下蔥段、姜末、雞塊,烹黃酒,加醬油、白糖、味精、水(500克),用旺火燒。沸后,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)用小火燜約10分鐘后,放栗子, 繼續(xù)燜至雞酥、汁濃時(shí),再用旺火收汁,同時(shí)加水淀粉勾芡推勻,淋上麻油,盛起裝碗,撒上青蒜絲即可。要點(diǎn):水淀粉宜加得少一些。

        雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高,氨基酸種類(lèi)多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

        雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi),是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

        雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

        中醫(yī)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

        雞胸脯肉中含有較多的B族維生素,具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質(zhì),可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白,具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。

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