簡(jiǎn)單驢打滾的做法家常
簡(jiǎn)單驢打滾的做法家常
說(shuō)起驢打滾，都被冠以“北京小吃”的名號(hào)，下面是學(xué)習(xí)啦小編帶來(lái)關(guān)于簡(jiǎn)單驢打滾的做法家常的內(nèi)容，希望能讓大家有所收獲!
驢打滾的做法一
材料：圓糯米2杯、水2杯、豆沙餡300公克、熟黃豆粉200公克、黑糖蜜。
做法：
1、將圓糯米洗凈，泡水2～4小時(shí)，瀝干水分，再加入2杯水放入電鍋內(nèi)煮熟(方式與煮飯相同)。
2、糯米飯趁熱用棍子搗爛，待涼后分成3份，每份各舖平成厚0.3公分的長(zhǎng)方形片狀。
3、在每片糯米飯片中間放上100公克的豆沙餡，舖平成長(zhǎng)條形，將糯米飯片捲起成圓柱形(豆沙餡包在里面)，依序做好3份，放入冰箱冷藏1～2小時(shí)。
4、冰涼后取出切成每段3～4公分長(zhǎng)的圓柱狀，外表裹上熟黃豆粉，淋上黑糖蜜即可。
驢打滾的做法二
材料：糯米500克、豆沙250克、紅棗6-8粒、水、桂花醬、沙拉油、花生粉1/2杯、黃豆粉1/2杯。
做法：
1、將紅棗洗凈，放入熱水中泡發(fā)，撈出，糯米入清水洗凈，再倒入電飯鍋與紅棗、水(水蓋過(guò)糯米的量)一起煮熟燜透。
2、將黃豆粉倒入鍋中以小火干炒熟，盛出備用。
3、將作法1的糯米飯盛入玻璃碗中，取出紅棗，加入桂花醬拌勻。
4、取一干凈塑料袋，放入沙拉油搓勻，將作法3倒入塑料帶中揉搓成糯米團(tuán)。
5、將豆沙揉搓成條狀備用。
6、將糯米團(tuán)分成3-4份，隔著塑料袋將豆沙條包入糯米團(tuán)中心，再包卷成條狀。
7、用菜刀的反面把糯米豆沙條切成5-6公分的小段。
8、將花生粉與熟黃豆粉混合拌勻，將作法7均勻地裹上花生豆粉，即為桂花驢打滾。
驢打滾的做法三
材料：糯米粉、豆沙餡(最好是自己在家做的)、黃豆面。
做法：
1、將糯米粉用冷水和成很硬的面團(tuán)。然后放在鋪好屜布的蒸鍋上中火約蒸15分鐘。
2、黃豆面如果是熟的就在鍋中干炒五分鐘左右就可以了。如果是生的，就要用小火炒制約30-40分鐘。炒制上色出鍋。鋪到案板上。
3、將蒸好的糯米倒在黃豆面上，趁熱用沾冷開(kāi)水的手把面團(tuán)搟開(kāi)。手要不停的沾水，否則會(huì)粘手。搟到1厘米左右的厚度就可以了。
4、把豆沙餡均勻的鋪在上面(今天我用的是綠豆沙所以顏色和層次沒(méi)那么好看)。然后從底部快速的卷起，也就是所謂的‘驢打滾’。
5、用刀切成塊兒即可食用。
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