炒豬肝是一道大眾化菜肴，如果烹調(diào)不好就會不好吃，那炒豬肝怎么做好吃呢，下面就來學(xué)習(xí)一下怎么炒豬肝吧!

　　炒豬肝的做法：蒜苗豬肝

　　炒豬肝

　　食材準(zhǔn)備

　　豬肝，蒜苗少許，生姜，料酒，姜粉，花椒粉，玉米淀粉，鹽，生抽，花生油適量。

　　方法步驟

　　1、豬肝沖洗干凈，切片后沖洗，瀝干后加入料酒和姜粉腌半小時;

　　2、蒜苗切段，蒜白和蒜青分開，姜切片，鍋中倒入花生油;

　　3、燒熱放入姜片和蒜白炸香，然后下入豬肝翻炒，炒1分鐘;

　　4、加入花椒粉，蒜苗，蒜白，適量料酒，生抽，鹽和稀釋的玉米淀粉;

　　5、勾芡后炒制2分鐘，蓋鍋燜1分鐘即可，然后加入蒜苗青，翻炒1分鐘即可。

　　炒豬肝的做法：黃瓜炒豬肝

　　食材準(zhǔn)備

　　豬肝，黃瓜，胡蘿卜，蔥，干辣椒，油，醬油，鹽，味精，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、豬肝處理干凈切片，黃瓜切片，胡蘿卜洗凈切片;

　　2、干辣椒和蔥切小段，鍋燒熱后放入，加入料酒放入黃瓜和胡蘿卜翻炒;

　　3、然后加鹽，醬油，倒入豬肝翻炒，炒熟后加味精即可出鍋。

　　炒豬肝的做法：家常爆炒豬肝

　　食材準(zhǔn)備

　　鮮豬肝300克，黃瓜150克，紅椒80克，牛奶80毫升，鹽3克，食用油、糖、醬油、醋、淀粉、味精、蔥、姜和水淀粉各適量。

　　方法步驟

　　1.把黃瓜、紅椒、蔥、姜均切片;豬肝洗凈后切成片。

　　2.將切好的豬肝放入牛奶中，浸泡10分鐘。

　　3.豬肝從牛奶中撈出，放入醬油和淀粉，用手抓勻。

　　4.鍋中下適量食用油，油溫升至五成熱時，放入豬肝滑炒至變色。

　　5.放入蔥、姜爆香。

　　6.再放入黃瓜和紅椒片。加鹽、糖、醬油、醋，大火翻炒1分鐘，用水淀粉勾薄芡，加味精調(diào)勻即可。

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