水果冰皮月餅的做法
水果冰皮月餅的做法
北宋之時，月餅在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時俗稱“小餅”和“月團(tuán)”?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看水果冰皮月餅的做法，資料僅供參考。
水果冰皮月餅的做法
水果冰皮月餅的材料準(zhǔn)備
水果冰皮月餅的步驟
1.準(zhǔn)備好食材
2.這是網(wǎng)購的蔓越莓餡，紫薯餡，綠豆餡，
3.糯米粉放入炒鍋炒熟，做手粉，待用。
4.赤豆餡自己坐。這是煮好的赤豆，
5.熟赤豆連湯放入破壁料理機(jī)，打成泥，細(xì)膩些比好。
6.赤豆泥放入炒鍋，加油，糖，煸炒至汁干，
7.捏上去象耳垂那樣軟軟的就可以盛出，待用。
8.準(zhǔn)備好做冰皮月餅皮的顏料水果，
9.獼猴桃洗凈去皮，切小塊，放入料理機(jī)榨汁，
10.火龍果洗凈，切小塊，放入料理機(jī)榨汁，
11.胡蘿卜洗凈，切小塊，放入料理機(jī)榨汁。
12.獼猴桃汁?；瘕埞?，胡蘿卜汁都榨好了，分別放入小湯鍋煮開，清水也煮開。
13.取大碗，放入100克冰皮粉，倒入85度以上的果蔬汁50克左右，邊倒邊攪拌，
14.再揉成光滑的餅皮糕團(tuán)，這是全部做好的四種顏色的冰皮粉，
15.把4種餡分別以25克為一個的量搓揉成小圓球，
16.把四種顏色的餅皮也別以25克為一個的量搓揉成小圓球，
17.取一餅皮小圓球，捏成光滑的餅皮，放入一個餡，
18.慢慢地包裹好餡料，封緊口，搓揉光滑
19.放入手粉里四邊沾一些粉，要薄一些，
20.放入月餅?zāi)?nèi)，上層壓平，同時讓月餅與月餅?zāi)＝佑|面盡量無空隙，
21.倒扣，按壓月餅彈簧即可做出月餅。依次做好剩余即可。
月餅的簡介
月餅是久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開始。北宋之時，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時俗稱“小餅”“月團(tuán)”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。時至今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中廣式、京式、蘇式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。
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