銅鑼燒的制作過(guò)程
銅鑼燒的制作過(guò)程
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銅鑼燒的制作過(guò)程
1、雞蛋打到一個(gè)容器里加入糖打散打勻。
2、加入一小勺蜂蜜打勻。
3、加入過(guò)篩的低粉和泡打粉的混合物。
4、繼續(xù)打勻。
5、黃油在微波爐熔化后,加入到面糊里打勻,然后放冰箱冷藏30分鐘
6、冷藏好的面糊分次加水調(diào)到呈光滑并且滴落的面糊能很快消失的狀態(tài)。我加了6小勺水
7、用一個(gè)大一點(diǎn)的調(diào)羹舀一勺面糊倒在預(yù)熱好的電餅鐺內(nèi)。
8、待面糊出現(xiàn)小孔時(shí)即可翻面。
9、待另一面也煎上色后取出。
10、取一個(gè)小餅,在顏色較淺的一面涂上一層紅豆沙,另取一個(gè)覆蓋之即成。
銅鑼燒的好吃做法
銅鑼燒做法一
1、雞蛋放到盆里面。
2、加入白砂糖,手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
3、加入過(guò)篩的低筋面粉。
4、加入植物油或者融化的黃油。
5、攪拌均勻,這時(shí)候面糊比較濃稠,放進(jìn)冰箱里面半個(gè)小時(shí)。
6、拿出來(lái)的面糊開始往里面加水。
7、先加一大勺的水量,面糊會(huì)變得留下來(lái)是連續(xù)的直線。
8、再加一勺水,面糊變成這個(gè)稀稠度就差不多了。
9、寢室里面只有電飯鍋,所以就用電飯鍋來(lái)做,舀出一勺面糊放進(jìn)已經(jīng)預(yù)熱的電飯鍋里面。
10、表面冒出細(xì)微的氣泡的時(shí)候就可以翻面了。
11、兩面煎熟。
12、一片上抹上紅豆沙,夾起來(lái)就可以啦。
銅鑼燒做法二
1、面粉、雞蛋、糖、泡打粉(或者是小蘇打)混和;
2、放入適當(dāng)牛奶攪拌成糊狀;
3、平底鍋,不放油,小火燒熱;
4、湯勺舀入一勺,一定是小火哦...大概看到有很多氣泡后,翻一面;
5、兩面煎成至咖啡色,出鍋;
6、餅餅放涼后,均勻抹上紅豆沙,完成。
銅鑼燒做法三
1、砂糖用濾網(wǎng)過(guò)篩備用。把蛋全部放入盆里,用電動(dòng)攪拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至變白且完全打發(fā),加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。
2、混合面粉與泡打粉,過(guò)篩之后加入蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右與上下方向撥拌,不要用畫圈式,以免出筋),覆蓋保鮮膜,靜置松弛半小時(shí)。
3、平底鍋加熱,舀入一杓面糊(約2大匙),用中小火煎到面糊表面產(chǎn)生很多氣泡,然后翻面再煎一會(huì)兒即可。
4、餅皮放涼之后就可以?shī)A上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色,背面則是米黃色的。取兩個(gè)大小相當(dāng)?shù)娘炂ぷ鰹橐唤M,在米黃色那面抹上紅豆沙,將兩片餅皮疊整齊,就是好吃的銅鑼燒了。
銅鑼燒的由來(lái)
銅鑼燒,又叫黃金餅。因?yàn)槭怯蓛蓧K像銅鑼一樣的餅合起來(lái)的,故而得名銅鑼燒。是一種烤制面皮、內(nèi)置紅豆沙等夾心的甜點(diǎn),傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一;日本卡通人物哆啦A夢(mèng)和哆啦七小子最愛(ài)的食品。最受漢族人喜愛(ài)的甜點(diǎn)。
據(jù)說(shuō)有一天,第一代幕府將軍源賴朝的弟弟源義經(jīng)的心腹大將弁慶受傷,到一戶民家療傷,后來(lái)弁慶感恩,把自己隨身的軍樂(lè)器銅鑼送給這戶人家。不料這個(gè)人突發(fā)奇想,把銅鑼當(dāng)模型、烤麩拿出來(lái)賣。后來(lái)幾經(jīng)改良,到江戶時(shí)代后期,逐漸出現(xiàn)用蛋、面粉、砂糖做外皮、中間夾紅豆餡,類似今天的銅鑼燒。
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1.銅鑼燒的制作步驟