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      冬瓜怎么炒好吃

      時(shí)間: 春娜703 分享

      冬瓜怎么炒好吃

        炒冬瓜的做法簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富,不油膩,而且還能消暑,是很好的一道菜。下面帶給大家的就是炒冬瓜的做法,供大家參考。

        牛肉炒冬瓜

        食材準(zhǔn)備

        牛肉135克,冬瓜180克,姜片、蒜末、蔥段各少許,鹽3克,雞粉2克,料酒、生抽、水淀粉、食用油各適量。

        方法步驟

        1.洗凈食材,去皮冬瓜切片;牛肉切片腌漬10分鐘至入味。

        2.熱鍋?zhàn)⒂蜔了某蔁?,倒入牛肉片滑油至變色后撈出,瀝干油。

        3.用油起鍋,放姜、蒜、蔥爆香,倒入冬瓜片炒勻,注適量清水,快速翻炒至冬瓜熟軟,放入牛肉片。

        4.淋入適量料酒、生抽,再加入鹽、雞粉,炒勻調(diào)味,用少許水淀粉勾芡,翻炒至食材入味即成。

        酸辣炒冬瓜

        食材準(zhǔn)備

        冬瓜300克,干辣椒、蒜末、蔥花各少許,豆瓣醬20克,鹽、味精、雞精、白醋、水淀粉、食用油各少許。

        方法步驟

        1.去皮洗凈的冬瓜切成薄片。

        2.鍋中注少許食用油,放入蒜末、干辣椒爆香。

        3.倒入冬瓜,翻炒至五成熟。

        4.加鹽、味精、雞精調(diào)味,倒入少許清水炒至入味。

        5.放入白醋、豆瓣醬翻炒至熟透。

        6.用水淀粉勾芡,轉(zhuǎn)小火炒勻,出鍋裝盤,撒上蔥花即成。

        西紅柿炒冬瓜

        食材準(zhǔn)備

        西紅柿100克,冬瓜260克,蒜末、蔥花各少許,鹽2克,雞粉2克,水淀粉、食用油各適量。

        方法步驟

        1.洗凈去皮的冬瓜切成片;洗好的西紅柿切成小塊。

        2.鍋?zhàn)⑺疅_,倒冬瓜煮半分鐘撈出。

        3.用油起鍋,放入蒜末翻炒出香味。

        4.倒入西紅柿翻炒勻,放入冬瓜炒勻。

        5.加入適量鹽、雞粉炒勻調(diào)味,倒入少許水淀粉勾芡。

        6.盛出炒好的食材,裝入盤中,撒上蔥花即可。

        蝦仁炒冬瓜

        食材準(zhǔn)備

        冬瓜400克,鮮蝦仁100克,姜末10克,料酒15克,精鹽3克,雞蛋清半個(gè),干淀粉5克,濕淀粉10克,雞湯75克,植物油500克。

        方法步驟

        1.將冬瓜去皮及瓤,切成5厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的條。

        2.鮮蝦仁挑去沙線,洗凈,瀝去水。

        3.蝦仁用料酒5克、精鹽0.5克拌勻腌漬入味,再用干淀粉、蛋清拌勻上漿。

        4.炒鍋內(nèi)加入植物油燒至四成熱,倒入蝦仁,用筷子撥散滑熟,漏勺撈起。

        5.鍋內(nèi)留油15克,放入姜末熗香,下入冬瓜條略炒,烹入料酒,加入精鹽、雞湯燒至熟透,倒入滑好的蝦仁炒勻,用濕淀粉勾芡,出鍋盛入盤內(nèi)即可。


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