蠔油生菜是一道廣東常見的漢族特色菜肴，屬于粵菜。用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成。下面是小編帶來的蠔油生菜的做法，僅供參考。

　　蠔油生菜做法一

　　用料：生菜、蠔油、蒜末、蔥花、雞精、植物油、鹽。

　　蠔油生菜的做法

　　1、生菜去除老葉，在水中浸泡一會兒后撈出淋干水分。

　　2、用手撕成小塊備用。

　　3、鍋中燒開水，放入幾滴植物油和一點點鹽，然后倒入撕碎的生菜，待生菜稍微變軟后撈出盛盤，控去多余水分。

　　4、鍋中熱油，放入蔥花、蒜末爆香，然后倒入蠔油燒一分鐘后調入雞精，最后趁熱澆在生菜上即可。

　　蠔油生菜做法二

　　原料：生菜300克，色拉油2湯匙，蠔油2湯匙，生抽水1湯匙，水淀粉3湯匙(稀薄些)，鹽少許，蒜末少許，干辣椒少許

　　蠔油生菜的做法

　　1、生菜清洗干凈掰開，每片對半撕開，較大的葉片可以再撕一下。

　　2、鍋中放水，加少許鹽和幾滴油，燒開后，放入生菜，燙一下，立刻撈起控水。

　　3、生菜碼盤，準備調料，蒜籽切成碎末備用。

　　4、用少許色拉油將蒜末爆香，加入蠔油和生菜。

　　5、加入干辣椒，淋入稀薄的水淀粉。

　　6、料汁燒開后，淋在生菜上即可。

　　蠔油生菜蒜蓉蠔油生菜

　　材料：生菜500克，蒜頭4瓣，蠔油50ml，白糖

　　蒜蓉蠔油生菜的做法

　　1、蒜頭剁成蒜蓉;

　　2、生菜清洗干凈，燒一鍋水，水量以沒過生菜為好，水開后放進生菜，放1小勺油，用筷子把生菜壓一下，讓生菜受熱均勻;水再次煮開后，生菜已經全部轉色，撈起瀝干水分;

　　3、熱鍋，放少量油，放進蒜蓉爆出香味;

　　4、倒進蠔油，加糖，翻炒均勻即可;

　　5、爆香的蒜蓉蠔油淋在瀝干水分的生菜上面;

　　6、吃的時候，把蒜蓉蠔油跟生菜拌勻再吃。

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