涼拌藕怎么做

　　藕也叫蓮藕，它含有多種營養(yǎng)元素，其中維C，維K，鐵和鉀含量較高，具有強(qiáng)健胃粘膜的作用。本文是小編整理的涼拌藕的做法，供大家參考。

　　涼拌藕的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　藕，胡蘿卜，黃瓜，辣椒油適量，鹽，味精適量。

　　方法步驟

　　1、將胡蘿卜，黃瓜，藕切片，蒜切碎待用;

　　2、鍋中加入適量開水，加入藕燙20秒，然后將蒜，黃瓜和胡蘿卜放入盆中;

　　3、然后放入藕，鹽，味精，辣椒油拌勻即可。

　　家常涼拌藕的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　藕適量，醬油，芝麻油，糖醋適量，蒜，花生碎，白糖，油辣子適量。

　　方法步驟

　　1、藕去皮洗凈對半切開，鍋中放入冷水蓋鍋煮15分鐘左右;

　　2、藕撈出晾涼后切片，加入小勺香醋，2勺醬油拌勻;

　　3、然后加入2小勺辣子油，芝麻油拌勻，加入花生碎，辣椒面;

　　4、然后加入適量的蒜末拌勻，再加白糖調(diào)味即可。

　　私房涼拌藕的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　嫩藕1斤，生姜，蒜，小蔥適量，香油2大勺，剁椒醬，白糖適量，鹽2匙，生抽，料酒1小勺，香醋2大勺，雞精適量，胡椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、嫩藕去皮洗凈切成丁，蔥姜蒜切末;

　　2、將藕丁焯水后放入帶蓋容器中，放入蔥姜末，加入鹽蓋蓋冷藏腌半小時(shí);

　　3、將藕丁腌出的水倒掉，取小碗放入小蔥末，生抽，料酒，香醋，香油，剁椒醬，白糖，雞精和胡椒粉攪勻;

　　4、然后將攪勻的調(diào)味汁淋在藕丁上，拌勻冷藏10分鐘即可。

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