湯圓，用蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡心做成，因其取意“事事如意”，“合家團(tuán)圓”，而倍受揚(yáng)州人喜愛。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)自制花生湯圓的做法。

　　自制花生湯圓的做法

　　自制花生湯圓的所需材料

　　自制花生湯圓的步驟

　　1.準(zhǔn)備原料。

　　2.花生米用料理機(jī)打碎。

　　3.加入白糖和蜂蜜。

　　4.用勺子拌勻。

　　5.糯米粉用適量熱水和成面團(tuán)?；ㄉW分成5克一個(gè)，糯米粉分成10克一個(gè)，包湯圓。

　　6.水開后沿鍋邊下入湯圓，改小火煮。

　　7.煮到湯圓浮起就熟啦。

　　8.香香甜甜的湯圓。

　　湯圓和元宵的區(qū)別

　　1、北方“滾”元宵

　　元宵在制作上要比湯圓要繁瑣得多:首先需將和好、凝固的餡切成小塊,過一遍水后,再扔進(jìn)盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾,然后再過水,繼續(xù)放回笸籮內(nèi)滾,反復(fù)幾次,直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。

　　2、 南方“包”湯圓

　　湯圓的做法有點(diǎn)兒像包餃子:先把糯米粉加水和成團(tuán)(跟做餃子時(shí)和面一樣),用手揪一小團(tuán)濕面,擠壓成圓片形狀。挑一團(tuán)餡放在糯米片上,再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯圓。

　　3、皮兒的原料

　　兩兄弟的皮兒都是用“糯米”做的。

　　4、餡兒的原料

　　元宵:最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實(shí)就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的,感覺特像月餅里的五仁兒餡兒。

　　湯圓:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主。

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