甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取;若是無(wú)餡小湯圓，湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，可有補(bǔ)身祛寒的功效。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)豬油花生湯圓的做法。

　　豬油花生湯圓的做法

　　豬油花生湯圓的所需材料

　　豬油花生湯圓的步驟

　　1.花生炒好去外皮。

　　2.放入料理機(jī)中加入白糖打成粉末。

　　3.取豬油放入打好的花生末。

　　4.用勺子攪拌均勻。放入冰箱冷藏至稍稍凝固。

　　5.將溫水加入糯米粉中攪成絮狀。

　　6.再用手揉成軟硬適度的面團(tuán)。

　　7.將花生餡取出揉成等份小團(tuán)。

　　8.將糯米面搓成小圓團(tuán)。

　　9.用母指輕凹一個(gè)小洞，慢慢整形。

　　10.放入花生餡，用手指慢慢往上推擠收口。

　　11.輕輕搓圓。

　　12.包好的湯圓。

　　13.鍋中放入適量的水，加入幾片生姜。

　　14.水滾后放入湯圓。

　　15.煮至湯圓全部浮起后轉(zhuǎn)中火煮一分鐘即可出鍋。

　　各地特色湯圓

　　蘇州五色湯圓

　　位于蘇州吳門米粉店，以糯、粳米粉鑲配，包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等5種配制的餡心。該湯圓甜咸皆備，為膾炙人口的江南風(fēng)味。五色湯圓可謂賣相最好，粉紅、青綠、金黃、奶白以及棕褐色的湯圓各自口味不同。餡料可以隨心所欲的加，好比黑芝麻、奶油椰蓉、花生醬等。不過(guò)為保證其五色，基本的用料還是有講究的，黃色的一般用南瓜，紅色的則是胡蘿卜為主料，綠的是抹茶，橙色的則需要加入橙粉。

　　縣前湯團(tuán)

　　原名鄭德大湯團(tuán)，始于清光緒二十七年(1901年)，相傳至今，久盛不衰。溫州人視吃湯團(tuán)為吉祥，歷來(lái)有湯團(tuán)待客的風(fēng)俗習(xí)慣。市區(qū)青年訂婚要向親友贈(zèng)送湯團(tuán)券，以示結(jié)緣志喜。華僑歸國(guó)更視吃湯團(tuán)為故鄉(xiāng)情

　　縣前湯團(tuán)選用上等糯米制作，煮而不破，口感細(xì)膩，獨(dú)負(fù)盛名。每碗8只，恰到好處。有10多個(gè)品種，麻心湯團(tuán)香甜可口，鮮肉湯團(tuán)入口咬開，便有一股香汁流出，鮮美無(wú)比。1998年12月，國(guó)內(nèi)貿(mào)易部在杭州舉辦全國(guó)首屆“中華名小吃”認(rèn)定活動(dòng)，縣前湯圓店的麻心湯圓被認(rèn)定為“中華名小吃”。( 溫州)

　　心肺湯圓

　　四川彭水縣的風(fēng)味小吃，以糯米粉制皮，將豆腐干、冬菜切碎，用豬油炒后制餡，煮熟配上鹵煮的豬心、豬肺及多種調(diào)味料而成。食用時(shí)，再調(diào)以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鮮香可口。

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